Es shawarma, no es kebab. Y el que hace Omar es insuperable. 

Desde hace unas semanas ha abierto en la calle Conde Altea de València ‘Dentro Bar’. 

En más de una ocasión hemos dicho que comer calçots es una fiesta salvaje que ha de hacerse con las manos desnudas y sin miedo a la mancha, como ocurre en las calçotadas de la tierra vecina por el norte.

En una ciudad como la nuestra, en ocasiones, salir al encuentro de un bar de vinos y tapas que nos satisfaga puede ser un deporte de riesgo. No es oro todo lo que reluce.

En la arteria principal de la pequeña población de Jesús Pobre se encuentra uno de los pilares de la gastronomía tradicional de la Marina Alta (Alicante). 

Las manos de Mario Tarroni elaboran magistralmente todo tipo de pastas frescas, pero también esta piadina que es la mejor antesala al festín que viene después 

Esta semana vamos con un plato simple y súper reconocible.

No es una distopía, es un futuro plausible y cercano.

Si hay otra gastronomía en el mundo que adore como la nuestra el arroz y las anguilas es la japonesa. Saben que su unión no resulta en paellas, ni falta que hace, mucho mejor apostarlo todo a una salsa inolvidable.  

Esta es la típica elaboración que se le ocurre a un chef italiano que lleva viviendo mucho tiempo en España.