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DEL 4 AL 10 DE JUNIO

Agenda Hedonista. Los gastrojueves

Calorsito, pero gula

Por | 04/06/2018 | 8 min, 38 seg

VALÈNCIA. ¿Te imaginas empezar el lunes con un café de especialidad y terminarlo con una copa de vino en la mano? Contentar al estómago con pan el martes y regarlo todo con una cerveza el miércoles. El jueves el ritmo se acelera, a golpe de quesos, clotxinas, cócteles y música. Y entonces llega el fin de semana, a caballo entre la cocina marinera del Cabanyal y el dispendio gastronómico murciano, un generoso brunch de filosofía healthy y danzas griegas con degustación autóctona. ¿Que si es posible hacer todo eso en apenas siete días y sin salir de València? Estás a punto de descubrirlo y te va a tocar comértelo todo.

Lunes. Qué catas

¿Te apetece catar? Pues debes saber que no solo el vino se presta a ello. También el café. Este lunes puedes elegir entre participar en la IV edición del concurso Desafío en Copa, que se celebra en la zona portuaria de València, o apostar por el café de especialidad de Bluebell Coffee, en el barrio de Ruzafa. Ambos eventos están dirigidos a los aficionados.

De 18 a 22 horas - Hotel Ataranzas Port -12 euros

El primer acontecimiento consistirá en una especie de showroom, donde se podrán catar las referencias de distintas bodegas durante cuatro horas, de 18 a 22. El concurso arrancará a las 19 horas y consistirá en un reto práctico. Se probarán cuatro variedades, se explicarán las características de las mismas y se pondrán en las copas, a ciegas, para que los concursantes adivinen de qué vino se trata. Los acertantes irán pasando fases y respondiendo a preguntas hasta dar con un ganador. El premio son un lote de 40 botellas, una cena para dos personas y una visita a la Bodega Vicente Flors; pero solo por inscribirte ya te regalan una botella. 

De 19.30 a 21 horas - Bluebell Coffee -5 euros

La cata de café en Bluebell Coffee seguirá el proceso estandarizado, similar a la prueba de los vinos, para evaluar el aroma, sabor y textura de una muestra de la bebida. Los expertos se encargarán de guiar a los aprendices para que empleen todos sus sentidos, al tiempo que los van introduciendo en el mundo del café de especialidad. Es necesario reservar plaza a través de la tienda online o en el establecimiento físico para no quedarse sin taza.

El pan del martes

El pan artesanal se ha convertido en una tendencia regresiva, así que no pierdas más tiempo y mete las manos en la masa. Este martes puedes elegir entre dos cursos diferentes, dependiendo del nivel de conocimiento que tengas y del tiempo que desees invertir.

De 17 a 20 horas - Nutt Consejo Nutricional -16'50 euros

El taller de Nutt Consejo Nutricional se dirige a proscritos en la materia que quieran hacer sus propias barras en casa. Durante tres horas se les familiariza con la elaboración de masa madre, el fermentado, la técnica de cocción y el horneado. Entre todos se elaboran distintos tipos de panes: un ejemplar tradicional, otro de aceitunas y tomate seco, de pasas y nueces, y focaccia. La actividad incluye degustación, por descontado, pero hay que reservar plaza

De 15.30 a 20.30 horas - Centro de Formación Fegrepa -370 euros (230 para socios)

Otra opción es asistir al Curso de Panadería Salvaje que imparte Jordi Morera, en este caso para un público especializado y con vocación académica. Se desarrolla durante dos tardes consecutivas en el Centro de Formación Profesional de Panadería y Pastelería de Valencia (Fegrepa), desde donde invitan a los profesionales del sector a adentrarse en el mundo de la repostería dulce o salada. Los alumnos obtienen una valiosa acreditación de sus nuevos conocimientos en masas madres, retardo en frío o prelaboraciones de grano.

Miércoles. Cerveza y serigrafía

20 horas - Pan Comido Ruzafa

Desde hace algún tiempo, Rambleta viene organizado eventos de beerworking junto a Cervezas Alhambra, desplazándose por distintos barrios de la ciudad. En esta ocasión proponen un taller de serigrafía a cargo de Lanevera Ediciones, empresa de estampación artesanal que comandan Rafa Mölck y Jussi Folch. Durante la cita se ofrecerá una pequeña explicación sobre esta disciplina y los asistentes podrán estampar por sí mismos, siempre con buena cerveza en la mano y la posibilidad de quedarse a cenar en el restaurante Pan Comido (vegetariano del que ya hablamos). La entrada es libre con descarga de invitación.

Uy, el jueves...

El día gastronómico por excelencia viene especialmente cargadito esta semana, en la que habrá de todos y para todos, sin importar que hablemos de canciones o de cócteles, e incluso de mujeres. ¿Que te gustan los quesos? Los tenemos. ¿Que te apetece escuchar rancheras? Dale. Y atento, muy atento, porque encima... ¡es temporada de clotxinas!

20.30 horas - Restaurante Alejandro del Toro - 30 euros

Vamos a lo urgente, que es el molusco rey de la gastronomía valenciana. De este evento ya te hablamos en una agenda pasada, pero el restaurante organizador decidió posponerlo hasta esta semana. El chef Alejandro Del Toro convoca una segunda clotxinada tras el éxito de la primera edición. Buen producto y diferentes elaboraciones dan lugar a un menú especial que solo se servirá este día y que es necesario reservar con antelación.

De 19 a 21 horas - Institut Français de Valencia - 10 euros

Entre los placeres de la vida, y esto no es discutible, se encuentra el queso de calidad. Imagina si lo maridamos con vino. El Instituto Francés acoge este jueves una Dégustation de fromages et vins muy especial, a cargo de los expertos de Solo Queso y Le Saccré Vin, para la que cabe reservar plaza. Ellos se encargarán de presentar los quesos españoles que mejor emparejan con los vinos franceses, en uno de los maridajes más naturales que existen.

21 horas - Restaurante Eladio - 35 euros

Es el segundo año consecutivo que el Restaurante Eladio decide organizar una velada solo para mujeres, como homenaje a la clientela femenina de este templo de la cuchara. María Lluch es la encargada de dirigir la cena y presentar el menú de forma divertida, desde el cóctel de bienvenida hasta el postre. También habrá croquetas, una selección de quesos, y clotxinas valencianas; luego sortearán un servicio de peluquería y una pala de pádel. 

21 horas - Ameyal Alta Cocina

La última opción para la noche del jueves, y no por ello menos interesante, es apuntarse a las nuevas veladas musicales de Ameyal. La propuesta gastronómica de la chef mexicana Karla Chápero, maridada con la selecta carta de cocteles, se ve revalorizada con un espectáculo musical que tendrá lugar el primer y último jueves de cada mes. Ahora celebran el primero, pero se repetirá el 21 de junio, el 5 y 19 de julio, y el 15 de septiembre.

Viernes. Murcia, hermosa

Todos los viernes de junio - Restaurante ONE Vlc Casino Cirsa - 25 euros

Las jornadas gastronómicas de Casino Cirsa girarán, durante el mes de junio, alrededor de una región española nunca suficientemente valorada. Hablamos de Murcia, hermosa, y con una gastronomía de escándalo. El chef Julio Sanchís y su equipo han diseñado un variado menú intentando recopilar las principales tapas de este territorio, como los michirones, el moje murciano (que cualquier local llamaría ensalada murciana) o la mojama con pimientos. La propuesta, que solo se sirve los viernes, se marida con el vino blanco Castaño (D.O. Yecla) y el tinto Juan Gil (D.O. Jumilla), reconocidos entre los mejores de la autonomía. 

De 19 a 23 horas - Drassanes 52 - 35 euros

Ahora bien, si en lugar de ponernos viajeros preferimos jugar en casa, podemos descubrir una cocina tan propia como la marinera. Marisa Villalba, coautora junto a Felip Bens del libro La cuina del Cabanyal i dels pobles mariners de la ciutat de València, vuelve a ponerse ante los fogones para profundizar en la tradición de la zona. Se trata de la segunda edición de un taller, que arranca con una charla de Bens y termina con un menú de Villalba, que incluye clotxina, coca de sardina i pimentó, calamars en ceba y llesques en gelat. La actividad está pensada para un máximo de 12 personas, que deben reservar en grupos de 2 y 3.

Sábado. A pedales con la vida

09.30 horas - Life E-fitness House - 35 euros

Con la llegada del buen tiempo, el gimnasio Life E-fitness House y la firma de bicicletas Brompton unen esfuerzos para organizar un evento muy especial desde primera hora del día. Empezará con una ruta ciclista por la ciudad y seguirá con una sesión de entrenamiento, pero además habrá ocasión de aprender sobre nutrición saludable y se podrá degustar un apetitoso healthy brunch a cargo de Brunch Corner. La cafetería, que recientemente ha abierto un nuevo establecimiento en Valencia, ofrece tartas caseras, deliciosos zumos y sándwiches con ingredientes muy sanos. Tres experiencias en una, bajo el título de Life.

Domingo. Dαnzαs Griεgαs

12.30 horas - Thalassa - 22 euros

La cultura helénica se cuela en Valencia a cuenta de buenos restaurantes y actividades culturales. A Thalassa lo definimos como una marejada de sabor a Grecia. Este pequeño restaurante, escondido en una plaza cercana a El Cedro, ofrece algunas especialidades únicas. Hay suvlakia (brochetas de carne), dolmadakia (hojas de parra rellenas de arroz), keftedes (albóndigas caseras de carne picada con especias) y, cómo no, musaká (está muy buena). Y por si estos atractivos no parecen suficientes, este domingo organizan un taller de bailes griegos a cargo de la profesora Efrosini Papasarantos. La actividad incluye un menú que se servirá después de la clase, sobre las 14 horas, pero es necesario reservar plaza.

Helenistea. Hedonistea

Y vuelve para el viernes

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