Las tapas de Navarra, protagonistas cada viernes

VALÈNCIA. ONE Vlc, restaurante de Casino Cirsa Valencia, presenta en este mes de julio un nuevo menú para sus jornadas gastronómicas de los viernes por la noche. Para esta ocasión, el casino valenciano propone un homenaje a Navarra a través de sus tapas más representativas justo en pleno mes grande de Pamplona con las Fiestas de San Fermín, que empiezan el precisamente el viernes 7 de julio. 

El chef de ONE Vlc, Julio Sanchís, y su equipo han diseñado un menú que recorre la gastronomía popular navarra a través de seis tapas y dos postres: espárragos blancos con jamón de pato y vinagreta de tomate; cogollos de Tudela con bonito en escabeche; pincho de pimiento del piquillo de Lodosa rellenos de bacalao y reducción de P.X.; pencas rellenas de jamón ibérico, rebozadas y con salsa de queso Roncal; tosta de revuelto de perrechicos; y ciervo con salsa de arándanos y patatas nuevas asadas. Para terminar: cuajada de queso Idiazábal y canutillos de Sumbilla.

En total, ocho creaciones para conocer toda la geografía navarra a través de su gastronomía más popular. Para maridar este menú, el equipo de ONE Vlc ha seleccionado dos vinos de la D.O. Navarra, concretamente el vino blanco “El Cerezo” y el rosado “De Lágrima”, ambos de la bodega Castillo de Monjardín.

En definitiva, una completa experiencia gastronómica a partir de ocho de las tapas más representativas de Navarra para homenajear a San Fermín. Las jornadas gastronómicas de los viernes de Casino Cirsa Valencia incluyen la entrada, el parking, el menú descrito y bebida con bodega con denominación de origen Navarra por 24,95 € por comensal. Además, el parking es gratuito para todos los que cenen en el casino, tanto los viernes en las jornadas gastronómicas como cualquier otro día de la semana.