Climent al frente de Va de Bo y Espí en las cocinas de La Sucursal son los nombres recientes de la gastronomía valenciana. Sus casos ejemplifican un momento generacional
Para formalizar un encuentro se supone que debe haber una razón de peso. Y si son dos personas las que se encuentran, un motivo doble. Un duelo a media noche. Una reconciliación. Un encuentro tras un largo tiempo distanciados. Pero para encontrarse, en un match o en un concilio, hace falta bien poco.
El restaurante de Vicky Sevilla en el casco antiguo de Sagunto crece, madura y camela
Aprendió a cocinar junto a Susi Díaz, Begoña Rodrigo o Vicente Patiño, su maestro. Con solo 25 años abrió su primer restaurante, Arrels en unas remodeladas caballerizas del siglo XVI en Sagunto desde el que defiende una cocina basada en las raíces y en el respeto al producto. Es joven, valiente y creemos que está destinada a brillar
Han leído ustedes bien: cochinillo. Tierno, crujiente y con carne que sabe a carne.
Qué alegría cuando entra en escena un nuevo talento: ella se llama Vicky Sevilla y Arrels su restaurante en Sagunto