A pesar de su juventud, Cristina Gómez cuenta con un currículum que da cuenta de la inquietud de la cocinera. País Vasco, Perú, Cádiz o Elche han sido su casa en los últimos años. Decidida a aprender todo lo necesario trabajó en el restaurante ENEKO, del cocinero Eneko Atxa, hizo prácticas en Aponiente con Ángel León o en La Finca, junto a Susi Díaz antes de pasar una temporada en Miraflores. La jefa de cocina de Fierro lleva vinculada al grupo Tándem Gastronómico desde hace más de 4 años, de los cuales tres y medio han sido como jefa de cocina de Fierro. La semana pasada consiguió el primer premio en el Concurso Internacional de la Gamba Roja de Dénia. 

Tiene hasta nombre, se llama Justina y es el clásico inamovible de un restaurante cuya esencia es el cambio

Crónica de una comilona con final de escalofrío

La cita nómada, que promueve la cocina y los vinos argentinos por todo el mundo, llega a Valencia por las enormes ganas de coincidir más de una vez al año 

El nuevo “Menú Mercado” podrá degustarse a partir del 24 de enero todos los jueves, viernes y sábados a mediodía

Mauricio Giovanini, Diego Jacquet y Pablo Vicari cocinan en València

Con 27 años, el actual jefe de cocina de Chila es el próximo invitado de las jornadas 'Los Hermanos sean Unidos'

Ha pasado tiempo desde que designamos aquella sopa de cebolla de Fierro como plato de la semana. Corría la Temporada 2 y fuera hacía frío

La hermosura improvisada de aquello que, atrincherado en unas coordenadas fijas (su mesa grupal), se ve obligado a transformarse entero y, del cambio, sale reforzado.

Germán y Carito rescatan este plato tradicional (y lo mejoran) para Fierro, el restaurante de una única mesa. 

Inauguramos estas charlas con cocineros con  Germán Carrizo y Carito Lourenço, dos argentinos instalados en España desde hace exactamente diez años, dos argentinos que están poniendo patas arriba la gastronomía de la ciudad, y más allá