Lejos de la dieta mediterránea, justo en las antípodas del ‘mens sana in corpore sano’, están estas fiestas. La idea de que uno debe sumar unos kilos en Navidad para hacer honor a eso de las fechas señaladas tiene ahora una versión sana. Los creadores de Reverde, un referente de la comunidad vegana, han diseñado en exclusiva para Alicante Plaza una propuesta cien por cien ecológica, incluido el propio cesto, para llegar a casa cargado de buenas propuestas
22/12/2016 -
CASTALLA. Con una base de productos alicantinos y locales, este centro de Castalla quiere ser el contrapunto a las tradicionales cajas navideñas que vemos estas fechas. La idea es sencilla si uno está convencido de que no sólo tiene que cuidar su cuerpo, sino también el medio ambiente. Así que con un cesto de mimbre bajo el brazo, Reverde nos ha cargado de buenas razones para servir en la mesa. El precio ronda los 90 euros, pero estará en función de cantidades. La propuesta que nos hacen sus directores Daniel Blanco y Pablo Vidal es una “cesta inteligente que contempla los ingredientes necesarios para preparar cuatro recetas: dos dulces y dos saladas”.
Para Daniel Blanco, “la tendencia actual dentro del mundo ecológico es la elección más consciente de lo que comemos cada día, ya que esto nos permite cuidarnos y cuidar del planeta al elegir alimentos de temporada y de cercanía, minimizando los costes, no sólo económicos sino también ambientales y éticos por un mejor reparto de los recursos donde además incentivamos la economía local”.
Daniel Blanco y Pablo Vidal.
Reverde es un centro de nutrición especializado en el tratamiento de enfermedades a través de una correcta alimentación y hábitos de vida saludables. Sus fundadores son innovadores en los planteamientos y han incluido cursos de cocina en su oferta. Tienen tienda online y local en Castalla. La variedad de sus recetas van desde los churros sin gluten al horno bajos en grasa o bizcochos también para celíacos. En este caso, la cesta de Navidad la acompañan de código QR para descargar en las cuatro recetas maquetadas en un precioso pdf con fotografías a color, minimizando así el uso de papel y cuidando el medio ambiente.
Una cesta además 100% vegetal, sin productos de origen animal, es decir, sin carne, pescado, lácteos, huevos, miel y piel. Además, sin gluten, lo que permite incluir a los celíacos. La propuesta incluye:
-1Kg Mix Sin Gluten Intenso, diseñado por los directores de Reverde - Rincón del Segura (Sierra de Elche)
-1kg Mix Sin Gluten Suave - Rincón del Segura (Sierra de Elche)
-500g Natillas de chocolate a base de arroz - Soja de (Distribuye Tot Ecològic Cocentaina)
-30g Chips Chocolate que no están fritas realmente- Vegetalia (Mallorca)
-250g Cacao en polvo sin azúcar añadido - Salud Viva (Elche)
-250g Pasas sultanas - El Granero Integral (Barcelona)
-200g Crema de dátiles - Amandín (Valencia)
-200g Berries Mix - Salud Viva (Elche)
-690g Ágave azul - Mundoaroiris (Girona)
-1 Caja de Yogui Tea especial Navidad - (Distribuye Tot Ecològic Cocentina)
-150g Paté de tomate seco - Agrisanz - (Camp de Mirra, Alicante)
-200g Tomate natural en taquitos - El tío Hilario (A2 Pasos del Campo, Novelda)
-6x100ml Aceite de oliva virgen extra aromatizados - Agrisanz - (Camp de Mirra, Alicante)
-50g Ajo negro La abuela Carmen (Córdoba)
-Con estos ingredientes se puede también hacer pan para tomar unas tostadas con tomate y ajo negro y aceites aromáticos, coca de verduras con paté de tomate seco, bizcocho con pasas para acompañar con una infusión y uno de los más populares estas fechas: Churros al horno bajos en grasa con chocolate a la taza.
La apuesta por las recetas sin gluten no está motivada sólo para atender a las personas intolerantes a este ingrediente, sino al hecho de que “se estila llevar una alimentación baja en gluten, y si este está presente, se utilizan cereales más antiguos como la espelta o la escanda, así como el centeno o la avena, y siempre de grano completo, es decir, integrales”, explica Pablo Vidal.
Daniel Blanco y Pablo Vidal.