X AVISO DE COOKIES: Este sitio web hace uso de cookies con la finalidad de recopilar datos estadísticos anónimos de uso de la web, así como la mejora del funcionamiento y personalización de la experiencia de navegación del usuario. Aceptar Más información

PLATO DE LA SEMANA

Vindaloo de pato de Ma Khin

Vaya hit de plato que es este curry vindaloo de pato

Por | 21/09/2018 | 47 seg

El pato (y plato) de la semana es el vindaloo según Steve Anderson, capitán de Ma Khin Café, mercader de sabores asiáticos, conocedor del producto fresco. 

No he probado otro plato de pato igual. Tiene lo que hay que tener: un exterior croustillant, un interior asombrosamente tierno, en el que el sabor de la carne se manifiesta tan alto que hasta la oyes graznar

El vindaloo es un curry de origen luso -proviene del vinhadalhos, marinada típica de Portugal- que desembarcó en Goa en tiempos coloniales. El que en cuestión nos ocupa, empieza algo timorato de picante, pero se envalentona al cuarto bocado, hasta que llega el punto dulce de la glasa para contrarrestar. Remata la faena el arroz basmati salteado con sésamo, pasas y frutos secos. Fetén. 

Comenta este artículo en
next