La mediática cocinera Dominique Thuy-Trinh Vo ha llegado a la ciudad y tiene una misión: descubrirnos a qué sabe una verdadera sopa Pho Bo
Si Campanar tinguera un sabor, seria el de les coques de sagí que es preparen per a les festes de la Mare de Déu de Campanar. Una coca mantegosa i consistent que cuinen des de no se sap quan en el Forn de Manuela, és com dirien els anglesos, “as Campanar as it gets” - més Campanar impossible -.
La fórmula está en la receta y en la tabla de cálculo. Si sale el plato, tienen que salir los números
Hay días que están predestinados a marcarnos para siempre: el intento de Golpe de Estado del 23 de febrero del 81, el atentado contra las torres gemelas del 11 de septiembre del 2001 o el inicio de la pandemia y el confinamiento global el 14 de marzo del 2020
El discurso general del Gastronómic Fórum 2021, celebrado en Barcelona, invita a reflexionar sobre los criterios que difuminan la tan nombrada sostenibilidad
Porque comer es vivir, vuelve el anuario más disfrutón con 99 restaurantes donde ser feliz y muchas sorpresas: estrenamos la serie documental FAMILIA
Mientras que en ciertos medios de comunicación confunden la ubicación de islas, volcanes y hasta tópicos, nosotros bajamos la mirada y abrimos la boca para hablar informalmente de la gastronomía del archipiélago en el que es una hora menos
Les une (además de muchas otras cosas) su pasión por los chiles. Hace unos meses decidieron plantar 70 variedades diferentes de chiles a ver qué pasaba. Y nació Señor Salvaje
Aunque la temporada de estas hortalizas se extiende a casi todo el año, es en otoño cuando parece que estén en todas partes. Hoy, vamos a Nazaret. Hoy toca que nos den calabazas
Doctor Collado es como el Central Park de Valencia. Si te quedas allí quieto el tiempo suficiente, seguramente verás pasar a todos los que viven en la ciudad. Pues ahí está el Kiosko, justo detrás de la Lonja
Tras sus colaboraciones con chefs como Ricard Camarena, Paco Morales y Daniel Álvarez (Dalua), el prestigioso creador de helados artesanos con sede en Novelda ha dado un salto de pértiga. Se llama Earl Grey Blue Flowers y está inspirado en el disco Public Flowers, del artista británico Robin Sabille, que acaba de reeditar el sello Abstrakce Records. No se puede molar más.
En estas tierras de secano hay mucho vino, queso e inmensas llanuras rojizas y pardas cruzadas por carreteras rectas que llevan hasta decenas de pueblos donde la gastronomía popular es parte inseparable de la vida. Así se come en La Manchuela
M’imagine a Homer -no el de l’Odissea, a Homer Simpson- que agafa el nom de l‘escriptor grec, entrant en el Forn Alfonso Martínez i patint la síndrome d’Stendhal abans de posar-se com Sangonera, el personatge de Blasco Ibáñez.
Tras un periplo de doce años en Roma, la cocinera de Banyeres de Mariola acaba de volver a la terreta para abrir con su pareja y sumiller, Michel Magoni, su restaurante homónimo en Alicante
Llevamos meses con los bares mudos. Las terrazas bullían, pero faltaba el calor, el ruido de fondo y el bombeo del interior. Desde el pasado martes, los bares vuelven a latir y en Guía Hedonista solo podemos celebrarlo y gritar bien alto ¡vivan las barras!
Cuando no te queda nada salvo un mendrugo de pan y alimentos preservados de los microbios. No todo está perdido
Cuando una mujer como ella te habla de platos y de guisos, te está hablando todo el rato de la vida, de la suya, pero también de otras, de la nuestra, aunque aún no hayamos llegado ahí
Esto se arregla fácil. Pegar un martillazo a tanta herramienta fútil. Salirse de todos los grupos de WhatsApp. Propagar el rumor de que no tienes sistema de mensajería
Viajamos a los años de la Ley Seca para conocer el rompedor cocktail snack-bar que dirigen el bartender de trayectoria internacional Pedro Carrillo y el cocinero Cristian Poblete
