Mamua Kitchen arroja luz sobre la oscuridad que pesa bajo el concepto de las dark kitchens. Un proyecto que no combate la hostelería tradicional, sino que la complementa
Los chicos de Sofoko Food se mudan de barrio. Estrenan local en la plaza del Arzobispado, aunque con algo de pena por dejar a su querido Cabanyal. Más comensales (el doble), una terraza que es gozo puro y mucho vino. Eso sí, la filosofía que les ha acompañado estos años es inamovible
Ruzafa ha acogido un encuentro de cocineros de tres países: España, Italia y Turquía. Han abierto libros y tradiciones, han ido de pesca con un pescador de El Palmar, han preparado platos propios pero con productos que tenía el vecino. Cocinar también es eso, lanzarse al agua
Cada vez que el cetro de ganador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca sale de las fronteras de la Comunitat, se arma revuelo
La picaeta como una forma de ver la vida, la picaeta (tellinas, cacaos, papas, anchoas, bravas, salazones...) como ese momento sostenido en el tiempo donde solo cabe alegría, comunión y hedonismo del bueno
¿Qué tienen los Cheetos que no tienen los copos de salvado de avena? ¿Es la sal sódica del ácido glutámico la sal de la vida para la bajona? ¿Qué les pasa a las dendritas de tus neuronas cuando te pones tibio a croquetas ultraprocesadas?
Un año ha habido que esperar para terminar esa fideuà que debía prepararse en 2020 para el 46 Concurso Internacional de Fideuà de Gandia
Jamón asado, morcilla de caldera, lomo de orza… Así sabe (y suena) la taberna que han abierto en la plaza Vicent Iborra estos tres amigos jienenses
La vida está construida a base de justificaciones, falacias, disonancias cognitivas, delirios febriles y cestas de la compra eclécticas
¿No os da la sensación que buena parte de la ciudad se ha quedado en un especie de tiempo muerto indefinido? Curiosa paradoja, estas Fallas desubicadas (un poco como todos nosotros), València inundada y un dejavú que no logro quitarme de la piel, ¿pero en serio ya es septiembre?
Vermut o rebelión. Lo nuestro o la estandarización de las costumbres. Un puesto no-tan-convencional en el Mercado Central o no saber mirar al presente. Hablamos de y con Benvolgut Aperitivos.
No es tan conocida como otras variedades, pero la tomata de penjar de Alcalà de Xivert (Castellón) es una joya que los catalanes adoran, pero que para la mayoría de valencianos aún está por descubrir. Hablamos con José Herrera, productor y ganador del mejor tomate de penjar de la Comunidad Valenciana
Más de ocho décadas de lucidez, gastronomía y tesón. Esto es un adiós (emocionado) a Loles Salvador, la impulsora del grupo La Sucursal, la mentora y madre de los De Andrés.
La despedida de Alejandro del Toro, el regreso de Iván Talens y el nuevo bar de Josué Ribes en El Carmen. Tres noticias para cerrar la temporada hedonista y esperar con hambre el próximo otoño
El auge del e-commerce y la vida casera forzada por la pandemia explican el éxito de este nuevo concepto de repostería. Hablamos con la fundadora de Balbisiana, convertida en una especie de celebrity de las tartas online en España, y contamos la historia de dos empresas valencianas en pleno ascenso dentro del sector: Pepina Pastel y Endulzados.
¿Dónde están? ¡No se ven! Las servilletas —y los servilleteros—son cosa del ayer
El romance fue intenso, pero resistió unos meses. Es lo que tiene la pasión fogosa, que se apaga con las primeras lluvias. Hedonistas, periodistas y otras voces de la ciudad nos cuentan su flechazo de un solo estío con los granizados, los kebabs y el Sunny Delight
