Muchos de los platos que comemos habitualmente se cocinaron por primera vez en una casa rodeada de campos.
De estos y otros calores, estas sopas autóctonas y extranjeras. En la cuchara está el aire acondicionado que no gasta (tanta) electricidad.
Aunque la hegemonía es valenciana, España cuenta con otras tres DO el arroz. El de Calasparra se cultiva en la montaña, presenta un grano más duro y absorbente, e invita a otros usos culinarios
El esmorzaret va en nuestro ADN y en la ciudad Ducal toma una dimensión especial gracias a productos tan típicos como las coques de dacsa o el figatell. Por eso recopilamos los mejores lugares para almorzar en Gandia
Una de las rutas ciclistas más transitadas, la que bordea El Saler, discurre por la vereda del Pinares 14, donde el almuerzo se excusa en el ciclismo.
Antes del botellón en el Cedro hay que meterse algo sólido, chavales. Hagamos las cosas bien
Que los golosos se preparen para la tentación
Ensaladas variadas del tamaño de un cubo de basura king size. Helados de fruta natural para que los chimpancés celebren el verano. Gusanos de cultivo propio, alimentados con pan duro de un horno de Mislata. Esto es lo que hemos aprendido sobre las dietas de los casi 3.000 animales salvajes que viven en el parque
Sé que voy a contrapelo: es verano y menguan los platos calientes, estamos en 2021 y ya no hay día de matanza con la familia y los amigos. Pero no importa, hay recetas que no se han de perder. Como los ríos de aguas limpias y ranas casi invisibles
Sobre el valor de los equipos jóvenes. Sobre la amistad, la nueva y la de toda la vida. Sobre la unión, que siempre hace la fuerza
Dos magos del Ensanche se unen para abrir el restaurante de su vida en el antiguo local de Coloniales Huertas
O la maravillosidad de los lugares semiocultos que sabes que van a petar
Salen con los primeros tomates. Desaparecen cuando la temporada se convierte en el marrón, naranja y fresco del otoño. Estas son las historias tras los puestos de verdura que brotan en el Perellonet.
Migue Señoris era pastelero, ahora es heladero. Si en el mundo del dulce es difícil rubricar una firma, ni qué decir del de las cremas. Gelática Ice Concept es una acrobacia con doble pirueta
Cuando escuché por primera vez el nombre de este plato no imaginé su extensión, ni lo que contiene. Ponerle “de pato” es quedarse corto, aunque el pato tiene siempre esa reminiscencia de ave regia. Esta es una receta con carne de caza. Este es un plato regio, aunque haya cartuchos de plomo del número 4 de por medio
El Paquito vuelve a tomar los bares de València, aunque de algunos nunca se ha ido. Este año, la familia crece y son más de 100 establecimientos los que se han sumado a esta iniciativa (casi 500 en toda España) que pone entre pan una forma de consumir una carne sana y sostenible
A la llegada de La Perfumería y la reapertuera de Café Madrid se sumarán, más pronto que tarde, El Rincón del Mercado y Puerta de Serranos. Esta es la historia de lo que fue y de lo que será
Nos desplazamos hasta la cuna de la cerámica valenciana llevadas por un rumor. Nos dicen que el sándwich de pastrami “estilo Nueva York” que preparan en este pequeño café-restaurante ha creado una pequeña comunidad de fans más allá de los confines de la población valenciana de Manises. Habrá que probarlo.
La comarca del Rincón de Ademuz es rica en platos calóricos, de frío y campo, de carne en orza y guisos fuertes. Una ínsula de comida de secano en una comunidad autónoma que pertenece al Mediterráneo
No confundir con Casa Navarro, ni con Restaurante Navarro. Tampoco con Restaurante-Casa Navarro, que también existe. Este es otra cosa
