Es momento de abrir el melón más polémico del integrista valenciano: ¿por qué narices no podemos ciscarnos una paella bien hermosa para cenar? ¿por qué no se la ofrecemos al invitado? ¿qué mierdas nos pasa?
De los creadores de 'el cliente NO siempre tiene la razón', una nueva entrega para apaciguar al comensal enfurecido que ejercita la crítica por la crítica, como si todos los días desayunara caviar
Carne, amistad y botas de fútbol fueron los elementos del equipaje de Juan Zampieri, propietario del asador argentino San Telmo, en Ruzafa.
¿Sabes distinguir un ceviche peruano de uno filipino? ¿Te suena de algo el ngohoing o la humba? Pásate por el nuevo restaurante de Nanay, que ella te lo explica
La conquista del barrio del Mercat se escribe a golpe de tapas, vermut, conservas y diseño del terruño. Abre un nuevo bar con todo lo que nos gusta.
A ver. Es que Antiguo Reino no es mi calle favorita para ir de bares
Desde hace 14 años, este camarero se encarga de alimentar a los que nos alimentan, o lo que es igual, de repartir los bocadillos y los cafés entre los comerciantes del mercado que, claro, lo adoran
FOTOS: KIKE TABERNER
Sergio Giraldo y Cristobal Bouchet salen de La Sastrería (que seguirá, gestionada por el Grupo Gastroadictos) y abrirán un nuevo restaurante, este mismo julio, en el centro de València
Se llama La Paella Valenciana, está en la capital de Ecuador y si eres talibán de la paella, te recomiendo que dejes de leer.
Si en los platos de arroz hay categorías, el putxero valencià ocupa un lugar en el podio. Soy de los que comería puchero todos los días. A una isla me llevaría un libro y un puchero. Es un plato soleado, la conjunción perfecta para los amantes de la carne y las verduras.
La vida, como la tierra, son ciclos. El chef valenciano está a punto de iniciar uno nuevo, más sosegado y muy familiar
Tasta Gandia nace para poner en valor productos como la berenjena listada y la cigala
Es posible que encuentres un mensaje que te cambie la vida en la pared, pero si no, pues tienen croquetas
El barrio de La Roqueta se vuelve más familiar con el asentamiento del nuevo proyecto de las hermanas Capicúa, Laura y Marta Benito
El toque de sal maldon de Pepe Ferrer (Ca Pepico). La yema de huevo con patata machacada de Cuchita Lluch. El plato de reciclaje con pasta de Fernando Ferrero (La Càbila). La crema de hervido de Ricard Camarena
Cuando en la misma conversación se habla de cántaros para recoger el agua de la fuente, de buitres que se comen a los terneros, de ancianos que viven más que un siglo, si te dicen que los callos de cordero están buenísimos, pues te lo crees y ya piensas en una barra de pan y el vino
Hay cosas que cambian: viajar con mascarilla y aportar test de antígenos, PCR, carta de salud del viajero, cartilla de vacunación. Y cosas que no: la comida de los aviones en los vuelos intercontinentales. Así es, así de salada está
Como animal de barra, el cocinero de Kaymus echaba en falta una vitrina con ensaladilla, chicharrones y caracoles, pero bien cerquita de la playa. Que se prepare el barrio de moda
Lo mejor que le puede pasar a un callejón, es siempre dar a un mercado
Las palabras llevan acento incluso cuando no se ve a simple vista. Eva Davó y Jaume Vilà han puesto en relieve palabras como sostenibilidad, proximidad y familia, y hasta con un sencillo mantel a cuadros te das cuenta del acierto.
