Guía Hedonista

Tres nuevas estrellas y muchas revalidaciones para los restaurantes valencianos en la gala de la Guía Michelin.

Los elementos que han convertido a la capital conquense como Capital de la Gastronomía 2023 se han mostrado en La Marina de Valencia para hacerse ver ante los potenciales visitantes como un destino consolidado, cercano y accesible gracias a las conexiones de carretera y alta velocidad.

La cocinera Eva Davó, de La Cantina de Ruzafa, ha sido la encargada de elaborar esta receta con ingredientes de temporada.

La iniciativa ‘Motivos para celebrar’ consistirá en una temporada navideña repleta de acciones dirigidas a todas las edades, todas ellas bajo el ámbito de la gastronomía local, el territorio, la cultura, el arte y la sostenibilidad.

El tercer jueves de noviembre se festeja en más de cien países el final de la vendimia francesa descorchando el primer vino recién cosechado en la región de Beaujolais (Francia).

La bodega valenciana ha presentado su nuevo vino de parcela, un tinto elaborado con la variedad monastrell, envejecido 24 meses en barrica nueva de roble francés, con un mínimo de 10 meses en botella. 

Miles de profesionales de hostelería, panaderos, pasteleros y productores han visitado la novena edición de Gastrónoma.

Vinorte es el sueño cumplido de César Martin y su pareja Iria Lado. La pandemia aceleró aquella idea que les rondaba y que abrió en 2022. En poco más de un año, este winebar en la calle Cervantes se ha convertido en una referencia para cualquier persona amante del vino.  Una vinoteca con mucha alma cuyo nombre hace referencia los orígenes gallegos de Iria y al asador que los padres de César regentaron a pocos metros de allí. 

Otra semana más donde la gastronomía promete darnos ratitos inmensos de felicidad. 

Asindown presenta La Mare Que Va, el innovador centro de formación en hostelería y turismo para personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual

Mi Cub acoge las nuevas añadas de Tantum Ergo 2021 de Hispano Suizas para maridarlas con quesos de Manglano.

Cristina Figueira dirige desde hace 25 años la cocina de El Xato (La Nucía), un restaurante familiar con 108 años de historia.   Francisco Cano en la sala y Cristina en la cocina, junto con toda la familia que conforma El Xato, se esmeran por dar a conocer las raíces culinarias de la comarca alicantina de La Marina Baixa o los vinos de proximidad en esta casa de comidas acogedora y moderna que, afortunadamente, tiene asegurado el relevo generacional con su hija, Esperanza Cano Figueira.

El establecimiento valenciano Casa Montaña, elegido mejor bar de vinos de España 2023 en la VIII edición de los International Wine Challenge Industry Awards.

En el corazón de la soleada Valencia, surge una joya del mundo de las bebidas espirituosas: Gin Zeeland.

Más de 200 ponentes y 16 espacios convertirán Feria Valencia en núcleo gastronómico en el que se concentrarán los grandes referentes de todo el sector: desde el pan, hasta el vino, pasando por la alta cocina, el producto, la pastelería o el arroz.

La burger ganadora, la “Emmy B” de Jenkin's, es una berlina glaseada con la exclusiva carne de black angus de 180 gramos, queso chédar ahumado, cebolla caramelizada, beicon, pepinillos encurtidos de EE. UU. y salsa coreana casera.

La chef de La Salita (1* Michelin) se ha coronado con un doble galardón: Mejor Chef de Verduras de Europa y Premio Discovery de España 2023 para su restaurante La Salita, posicionado como #16 en el Top100 según la Guía Verde We’re Smart

Un acogedor y minimalista restaurante en el corazón de Ruzafa que recién abrió sus puertas en Septiembre y que poco a poco se va haciendo un lugar en el ecosistema de la restauración de la ciudad de cap i casal.

Estrellas Gastro Fest dispondrá, además, de tres espacios gastronómicos: el Club Gastroexperience, un restaurante efímero en el que se disfrutará del menú exclusivo elaborado por chefs galardonados con Estrellas Michelin y Soles Repsol, un Food Market dinámico e informal en el que se ofrecerán tapas y degustaciones de alta cocina, y un espacio gourmet de foodtrucks.

Tras décadas de trayectoria en el mundo de los fiambres, embutidos y productos artesanales, Vicente Castillo toma el timón de la charcutería de Pope en el local de la Alameda para revolucionar el barrio del Pla del Real

Ingredientes como la calabaza, la manzana, el chocolate, el membrillo o las avellanas protagonizan los cócteles más otoñales de Café Madrid.

Se licenció en económicas, pero pronto supo que su futuro profesional iría ligado al universo gastronómico, por el que siempre se ha sentido atraído. Sus raíces hosteleras le ofrecieron el mejor máster que se puede recibir: pasar por todos los puestos que requiere un negocio hostelero para entenderlo y poder dirigirlo. Ha estado al frente de Convent Carmen, Kaido o Grupo Mercabanyal siempre en puestos de responsabilidad. Desde hace un mes se ha incorporado al Grupo Jenkin’s como Director de Operaciones.

Del 6 al 16 de octubre el restaurante gourmet de La Galiana  ofrecerá un menú especial, con la caza y las setas como hilo  conductor de unas jornadas con producto 100% valenciano.

El Ayuntamiento de Alboraya reconoce cada 9 de octubre la labor de personas y colectivos en pro de la localidad.

Yvonne Arcidiacono es la sumiller, jefa de sala y copropietaria de Apicius, el restaurante que abrió junto a su pareja Enrique Medina hace 16 años. Alemana de padre italiano, en la bodega del restaurante saca pecho de sus orígenes con referencias difíciles de encontrar en España, aunque sin renegar de los vinos de la tierra. Con su dominio en la sala y su amplia experiencia, Arcidiacono hace ya tiempo que se convirtió en una excelente anfitriona. 

La tercera convocatoria de los premios #SomEsmorzadors de Amstel ha reunido a 151 bares de municipios valencianos que buscarán ser el próximo ganador los IX Premis Cacau d´Or.

Más de 25.000 personas pasaron por el recorrido único de este festival, que se consolida como una referencia gastronómica nacional.

Grupo Gómez, Carlos Mataix, Begoístas, Luis Valls, Germán y Carito y Grupo Staying Valencia entre los premiados.

Grandes chefs como Ángel León, José Avillez, Nacho Manzano, Sergio Torres, Josean Alija, Lucía Freitas, Carolina Álvarez y Sergio Bastard, acompañarán a Quique Dacosta en un homenaje a la cocina marinera.  

Los premiados son ‘Conhostur’, ‘Hoteles Poseidón’ y ‘Toni Montoliu’, por su trayectoria; el Premi a la comunicación lo obtiene ‘Patacona Fest’ y a la formación la ‘Escuela de Hostelería del Grau de Castelló’

La siega del arroz, la vendimia, los últimos higos, los primeros membrillos, el carmesí de las granadas, las fiestas de los pueblos celebrando el fin de las cosechas. 

La cita tendrá lugar el próximo 25 de septiembre y contará nuevamente con dos secciones, una tradicional y otra creativa.

Grupo Los Gómez será premiado en la categoría de Empresa Familiar, el sumiller Fernando Moret premio al Servicio de Sala, Santos Ruiz, premio comunicación gastronómica y Carlos Mataix, premio Fidelidad y apoyo al sector.

(Sin)salchichón, (Sin)fuet, (Sin)longaniza, (Sin)chorizo o (Sin)morcilla son las referencias de embutido vegano que se encuentran ya a la venta en algunos supermercados Carrefour de España.

12 chefs de diferentes partes del mundo compitieron el pasado miércoles en la IV Edición de la World Paella Day Cup para ver quién cocinaba la mejor paella.

La campaña, que empieza el 20 de septiembre y finaliza el 6 de octubre, incluye propuestas muy variadas repartidas por toda la Comunitat Valenciana.

Gave Mx se une a la celebración del 15 de septiembre donde se conmemora el Día de la Independencia de México, -conocido también como ‘Día del Grito’-.

La ciudad acogerá una carpa de 1.500 m2, con la auténtica oferta gastronómica de la Oktoberfest de Múnich y una puesta en escena que recreará la cultura y tradición alemana.

El que fuera el primer restaurante de Quique Dacosta en la ciudad no volverá a abrir la persiana tras el verano.

La cervecera convoca, por tercer año consecutivo, a locales de municipios pequeños, medianos y grandes de Valencia a presentar sus recetas y convertirse en próximo ganador de los IX Premis Cacau D´Or. El año pasado se recibieron más de 300 recetas

Grandes cocineros como Ángel León, José Avillez, los hermanos Torres y Maca de Castro, entre otros, transmitirán los secretos de su cocina marinera en D*na.

Julia Martínez se pagó los estudios de Publicidad trabajando en hostelería los fines de semana. Aquel trabajo puntual se convirtió en definitivo cuando su camino se cruzó con el de José Tomás, su pareja. Durante un tiempo estuvo en Dénia llevando uno de los locales de la familia Arribas y también en Peix & Brases donde acabó enamorándose del oficio. Durante años estuvo yendo y viniendo de Dénia a Valencia hasta que a finales de 2022, nació Barrafina, la hermana pequeña de Q'Tomas.  Julia Martínez está al frente de esta barra en la que despliega profesionalidad y sonrisa. 

Por segundo año consecutivo, el domingo 24 de septiembre el arroz marinero será el protagonista en Els Magazinos en una emotiva jornada con la que se podrá revivir la tradición de los pescadores de la Marina Alta de elaborar este plato a bordo para el rancho de la tripulación.

La primera edición de la Fiesta del Cava en Dominio de la Vega, propone disfrutar de una velada inolvidable con los mejores cavas, gastronomía de cercanía y música en directo a cargo de Badlands

Alicante, Castellón, Gandía y València acogen esta campaña en la que se ha colado un peculiar mensaje, ‘Lorem Ipsum Dolor Sit Amet’, que sólo unos pocos entenderán.

Este texto falso se sustituirá por la frase que resulte ganadora de entre las propuestas que los consumidores envíen a través de las redes.

El Finca Casa Julia estrena la cosecha de 2022 como el albariño de mayor altitud de España, por encima de los 700 metros de las mesetas de Utiel-Requena.

Se formó en la Escuela de Hostelería Hofmann, en Barcelona donde conoció a Borja Perellada, el otro pilar de Basea. La cocina la lleva en la sangre, pero ha pasado por algunas de las mejores cocinas del país como Mugaritz o Ricard Camarena,. En Basea las brasas y el producto mandan, y las manos, la experiencia y la hospitalidad de Jesús y todo el equipo hacen de este restaurante un refugio seguro al que siempre hay que volver. 

En forma de homenaje al agricultor local y a este producto de temporada, la semifinal y la final contarán con un jurado formado por expertos del sector gastronómico

A Nuria Morell, la sushichef detrás de la barra de Nozomi, la vida le cambió a los 32 años cuando su pasión por Japón y su cultura le llevaron a cambiar la abogacía por el sushi. Los movimientos delicados e hipnóticos de sus manos componen unos de los mejores nigiri de la ciudad en ese precioso refugio que abrió junto a su pareja, José Miguel Herrera, en 2015. Es la primera mujer del mundo a la que entrenó el gran maestro nipón Yuji Matsuo.

Diferentes restaurantes de la ciudad ofrecen múltiples alternativas gastronómicas para los visitantes.

Por cuarto año consecutivo, el mercado gastronómico y cultural de Dénia hace un llamamiento a agricultores de la Comunidad Valenciana para seleccionar el mejor tomate, el mejor tomate de ‘penjoll’, en conserva y seco.

El ranking de Celicidad sitúa a El Miracle como el tercer mejor restaurante sin gluten de España. En el año 2021, el restaurante alcanzó el primer puesto del ranking y, en el año 2022, repitió en el TOP 3, en esta ocasión en el segundo puesto.

El hermano pequeño de Cyrus Dad, recién incluido en la Guía Michelin, celebra su primer aniversario.

El grupo hostelero valenciano Grupo Portolito cumple 10 años y lo celebra con una nueva decoración, una propuesta de carta diferente y nuevos eventos gastronómicos y de ocio.

Una experiencia única de observación astronómica, vinos exquisitos y gastronomía local.

La 3ª mejor cadena de pizza artesanal del mundo según 50 Top Pizza, estrena carta y presenta otra novedad: su Menú Entreturno para las tardes con il panino como protagonista.

Álvaro Calzada, chef del restaurante Petraher en Valencia, ha sido el encargado de elaborar esta receta que incorpora algunos matices árabes.

El chef incorpora a su menú degustación esta icónica receta tan conocida en el barrio de Campanar.

Como parte del programa de actividades gastronómicas de Molt de Gust a La Marina, hoy 27 de Junio, La Marina de Valencia se convertirá en un trocito del Vinalopó (Alicante) con una jornada en la que no faltará lo mejor de la comarca, como el mítico arroz de conejo y caracoles, los vinos D.O Alicante, los quesos artesanos, el panettone, el fondillón o el tardeo.

Grupo Forty crea un espacio único que combina la alta gastronomía, de la mano del chef Pablo Montoro, con la alta coctelería, música, ocio, eventos y bienestar.

Una velada organizada por CONHOSTUR con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la D.O. Arròs de València que sirvió como preámbulo a esperada gala de The World's 50 Best Restaurants.

Dabiz Muñoz, los Hermanos Torres y Eduardo Torres los grandes protagonistas de esta gran cita gastronómica.

The World's 50 Best Restaurants corona al restaurante Central de Lima (Perú), como el mejor restaurante del mundo en una gala celebrada en València en la que se han dado cita los cocineros y cocineras más reconocidos del planeta. 

Conhostur  y Turisme Comunitat Valenciana celebran “La Noche de Blasco Ibáñez”, un evento gastronómico y cultural que reunirá a reconocidos chefs y periodistas internacionales

La marca Mestres del Sabor impulsada por la Federació de Cooperatives Agro-alimentàries de la CV crea una experiencia innovadora que combina música y gastronomía en 6 mercados de la Comunitat Valenciana para dar a conocer los productos cooperativos más gourmet.

La Guía AKATA 2023 sitúa al Tantum Ergo Exclusive de Hispano Suizas como el espumoso/ Cava más puntuado del año

El próximo miércoles 21 de junio, Agustín Balbi (restaurante Ando en Hong Kong y chef nº61 del mundo) cocinará junto con el equipo de La Perfumería, coincidiendo con la celebración en Valencia de The World's 50 Best Restaurants

Los Vinos en el Mar de Tardana Events ofrecen una experiencia única que combina la pasión por el vino y la gastronomía valenciana. En sus catas de vino al atardecer se podrá disfrutar de una selección de vinos autóctonos, exquisitos bocados gourmet y la belleza del Mediterráneo.

El local organiza un taller de coctelería y presenta su nueva carta.

El próximo domingo 18 de junio, Els Magazinos organiza, dentro del proyecto ‘Cuina de Territori’, la feria de salazones, atún y pescado seco ‘Sol i Sal’, tras el éxito de la primera edición, celebrada en 2022.

Descubre la primera edición de la Fiesta del Cava en Dominio de la Vega, donde disfrutar de una velada inolvidable con los mejores cavas, gastronomía de cercanía y música en directo a cargo de Badlands

Los responsables de la lista de The World’s 50 Best Restaurants han incluido al chef valenciano en el puesto 96.

Es farmaceútico y nutricionista de formación, pero la vocación de cocinero fue más fuerte. Después de pasar por diferentes restaurantes en Valencia y el País Vasco, en 2019 abrió junto a su pareja, Amparo Parreño, Mundua Taberna. Él solo frente a los fogones confecciona platos que beben de distintas latitudes y consigue una propuesta tan ecléctica como deliciosa. 

Ambas marcas se unen para ofrecer una propuesta turística y gastronómica de gran calidad muy comprometida con el territorio

Mahou Cinco Estrellas muestra en su nuevo spot aquellos encuentros de calidad del día a día que potencian nuestras relaciones con los demás

A Málaga (del 28 de junio al 6 de julio), se suma este año Alicante (del 10 al 14 de julio) como el escenario para saborear estos atardeceres perfectos, con Antonio Carmona, La Bien Querida, Nacha Pop, Tomasito o Jaime Urrutia son sus primeros artistas confirmados

La Perfumería hace ‘sold out’ con Xune Andrade en la jornada del 22 de mayo e invita a su cocina a Agustín Balbí (Ando, Hong Kong), chef nº63 del mundo, el próximo 21 de junio y Mauricio Giovanini ( Messina, Marbella) el 19 de julio

Ayelet Reiss estudiaba psicología en su Tel Aviv natal y trabajaba en hostelería. Llegó a España junto a su pareja, Ronen, con el objetivo de montar un hostel pero se hartaron de probar hummus y falafel de dudosa calidad y decidieron que Valencia merecía probar la gastronomía tradicional de Oriente Medio. Kukla fue el resultado de todo aquello, y aunque su sueño sigue siendo abrir un lugar en mitad de la naturaleza con un restaurante y talleres, por ahora, su restaurante se ha convertido en una de las opciones más interesantes del barrio de El Carmen. 

La jornada se llevará a cabo el próximo lunes 22 de mayo a las 17:30h en el Edificio Veles e Vents de La Marina de València

Del 18 al 21 de mayo, la formación madrileña Tarambana Espectáculos estrena en la Comunitat Paella, una comedia con tintes de cabaré que propone una experiencia gastroescénica. En el escenario, una pareja descubre estar en crisis mientras preparan una comida informal de trabajo.

El Club de Producto “Artesanos del Arroz” vuelve a llevarse a Cullera la primera cosecha seleccionada de la temporada, tras una puja muy competida con del Restaurante Casa Chiva de El Perelló, en un acto celebrado en el Hotel Westin (Valencia) que ya se consolida como una cita de referencia para dignificar la labor de la Cooperativa Valenciana Unión Protectora de El Perelló.

La firma valenciana, hasta ahora instalada en Ruzafa, quiere llegar a más público local y foráneo desde el nuevo espacio de Caballeros, 8.

El asado de una vaca entera, la segunda edición del concurso extremo de alitas picante presentado por el influencer Joe Burgerchallenge o el concierto tributo a los Rolling Stones y La Pelona son algunos de los platos fuertes del segundo fin de semana del Meat Carnival.

Partiendo de la idea de que “el ser humano es capaz de hacer cosas muy bien y otras no tanto”, Amstel presenta una nueva campaña con el objetivo de manifestar la maestría y el sabor de hacerlo bien que define a la marca.

CaixaFórum València acogerá una jornada de ponencias y mesas de debate protagonizada por referentes del sector, durante la cual se analizarán posibles soluciones frente a la actual crisis de personal.

La sonrisa que te recibe al adentrarte en ese refugio llamado Bar X es la de Alicia López. Lleva trabajando junto a Ricard Camarena cinco años –antes desde la barra de Central bar–, y la pasión por su trabajo sigue intacta, y advertimos, es contagiosa. Una excelente profesional de la sala que hace que la experiencia en este bar roce la excelencia. 

El ganador participará en la acción promocional de la Comunitat Valenciana que se realizará el 13 de junio en Bruselas para celebrar el Día Mundial de la Tapa.

Siete cocineros de la Comunidad Valenciana y otros puntos de España se batieron en la final del certamen en Tastarròs ante un jurado compuesto por profesionales del periodismo gastronómico, que valoró la originalidad y el sabor de las recetas participantes.

Es uno de los cuatro pilares sobre los que se construyó el Grupo Gastroadictos (Bar Mistela, Cremaet, La Sastrería, Cassalla). Como Director de Operaciones del grupo, Néstor Vaccaro se ocupa de que todo fluya en los cuatro locales que han abierto para seguir manteniendo esa esencia de barrio y cercanía que es sello de la casa. 

Por segundo año, Els Magazinos realiza este homenaje a los vinos elaborados con uva moscatell de la Marina Alta.

La sexta edición de esta cita culinaria será el punto de encuentro de los sabores del Mediterráneo, chefs, productores y personal de sala en un evento que conjuga las propuestas gastronómicas más hedonistas.

Desde el 28 de abril cerca de 200 establecimientos hosteleros de València, Madrid y Barcelona ofrecerán su particular versión del Paquito, el bocadillo más sabroso, saludable y sostenible cuyo ingrediente principal es la carne de cordero.

Vegamar, la bodega de Calles, ha vuelto a triunfar en los premios CINVE, elevando el listón de los vinos de la DOP Valencia con un Gran Oro para el moscatel Oro de Alejandría 2022 y dos medallas de Oro para el Esencia 2020 y el Huella de Garnacha 2022

El cocinero valenciano acaba de ser nombrado chef ejecutivo del grupo hostelero para renovar la propuesta gastronómica del Marina Beach. 

Ferran Adrià: “elBulli1846 pretende salvaguardar el legado de elBulli y, sobre todo, que las personas que no vinieron, pero también las que vinieron, puedan comprender qué paso aquí, cómo lo hicimos para que elBulli fuera elBulli”

Denys Cherkasov, ucraniano de nacimiento y valenciano de adopción es uno de los grandes referentes de la coctelería de nuestra ciudad. En 2019 fue elegido mejor bartender de la Comunidad Valenciana. El año pasado fue nombrado la mejor nariz de España en destilados. Bajo el amparo de Begoña Rodrigo, Dennys hace cocina líquida en La Salita: crea armonías que se ensamblan en la barra pero que se trabajan en los fogones y se disfrutan en la sala. Más que cocktails; hace poesía líquida.

Spenly Spirits & Wines lanza Gin Zeeland Old Tom, un método de destilación casi extinto que se quiere recuperar y llevar a su máximo esplendor.

Puede que la recuerden de Habitual o de su paso por Gallina Negra donde irradiaba la misma luz que ahora emana en la sala de Raro, el restaurante que abrió junto a Sergio Rozas e Ibai Bengoechea hace unos meses.  Allí la cocina sorprende, pero la sala cobija y ella es la responsable. Su propuesta de vinos, asunto en el que se ha especializado, es "rara" y maravillosa. 

Conciertos de La Pèrgola de Cervezas Alhambra, mostra de vermut valencià, tardeo remember con dj’s y artistas valencianos y un grandioso castillo de fuegos artificiales

Un año más el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha organizado el concurso de Dulces de Pascua 2023, donde destaca la gran participación con un total de 19 hornos y pastelerías de la ciudad de Valencia y área metropolitana.

Enólogo también de la Cooperativa El Progreso de San Antonio de Requena, la más grande de la Comunidad, donde lleva casi cuarenta años de andadura, se desdobla a diario como enólogo y viticultor, ya que no hay día que no pise el viñedo.

Un proyecto en el que se funden la personalidad del chef, el histórico de un establecimiento gastronómico único y un escenario con vistas incomparables.

FEDER se une a Bodegas Arráez para presentar un vino de edición limitada de, creado para poner sobre la mesa la investigación de las enfermedades raras.

El recién galardonado con su primer Sol Guía Repsol se instaló, por una mañana, en el Puente del Mar de València para que, quien quisiera, pudiera sentarse en su mesa y conocer de primera mano algunas de las propuestas más rompedoras de su nueva carta.

El próximo jueves 31 de marzo se celebra en todo el mundo, el mayor homenaje al platillo mexicano por excelencia: el taco

La gama suma una cerveza elaborada a partir de la receta y el sabor único de Mahou Cinco Estrellas, que cuenta con ritual propio.

A Ana Botella el amor por la hostelería le viene de serie. Su familia regenta un restaurante en Callosa d'en Sarrià desde hace 60 años (Casa Marcos). Vivió en Bélgica y en Londres donde desempeñó un puesto de responsabilidad en Streetxo, pero la tierra le tiraba. Con 23 años fue reclutada por Quique Dacosta para realizar la labor de jefa de Sala de El Poblet. Cinco años después continúa al frente de una de las salas más acogedoras y elegantes de la ciudad. 

Tras 19 días de éxito rotundo bajo el nombre ‘Ático360’, llega Atenea Sky, un nuevo concepto de coctelería y gastronomía con la cultura como eje central.

El restaurante en el que participan Rafa Nadal y Cristiano Ronaldo que tiene prevista su apertura para este verano

Faro de Cullera obtiene la medalla de oro en el prestigioso concurso internacional Catavinum.

El restaurante americano Jenkin’s y su hamburguesa MIRROR-B (diseñada por Eduardo Espejo – Chef del Restaurante Flama en Valencia) consiguen el galardón en la final del Campeonato a Mejor Hamburguesa de España 2023

Mediterráneo Culinary Center impulsa el I Concurso Nacional “Cocina tu futuro”. Un certamen cuyo plazo de inscripción que se cerrará el próximo 10 de abril.

El Impromptu Rosé, también logró recientemente esa calificación por la Asociación Periodistas y Escritores de Vino

El festival benéfico ‘Vuelve La Masclet’, organizado por Lamburguesa, ha congregado a más de 3.000 personas, en una jornada marcada por la gastronomía y la pirotecnia de Ricardo Caballer.

Nicolás Leblay, del restaurante L’Atelier Robuchon Madrid, gana el XI Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia

Ricardo Espíritu es jefe de sala y sumiller en Flama, el proyecto en el que se embarcó hace unos meses junto a su amigo Eduardo Espejo, con el que ha compartido buena parte de su trayectoria profesional. Antes, lo hizo en ese refugio llamado Kaido y también en Honoo durante cuatro años. 

Con este evento se da comienzo a una temporada cargada de ferias gastronómicas en las que se ensalza a productos de territorio, de temporada y a todos los y las que los trabajan.

¿Qué pasaría si unimos la cocina brasileña de Alex Atala y la mediterránea de Ricard Camarena?

El pasado lunes se celebró la IV edición del Concurso de Paella de fetge de bou (hígado de toro) y postres con Cacau del Collaret en Meliana, dentro del marco de la VI Semana Gastronómica “Menja’t Meliana”, en la que del 18 al 24 de Febrero, se realizarán menús con productos de la huerta de Meliana

Es joven (28 años), pero está sobradamente preparada. Cocina y dirige desde hace casi cuatro años su restaurante Xanglot, recomendado en la guía Michelin en 2022.  Antes se forjó profesionalmente en La Sucursal. El pasado año, ganó el primer premio de la Bienal Mundial del Arroz de Cullera. Sandra tiene talento y mucho potencial. 

Darwin Allauca de Restaurante El Carreter (La Xara, Alicante) queda en segunda posición con un postre;  y la tercera recae en Zoryana Dyachuk, del Restaurante Peix i Brases de Dénia (1*, 2 Sol Repsol), con un plato de trufa y cigala.

El próximo lunes 13 de enero de 2023, Andilla celebrará la V Edición de su concurso profesional en el Veles e Vents (Valencia).

El restaurante nipón, ubicado en el barrio de Ruzafa (València), celebra los acontecimientos más destacados de la cultura milenaria.

Las Cervezas del Mercado by BWK y Muñoz Bosch organizan esta cata de cervezas y copas que finalizará con un maridaje de quesos de Manglano

El próximo lunes 6 de Febrero, en la emblemática Plaça de la Torre de Silla, se darán cita cocineros y cocineras valencianos, junto con periodistas, para rendir homenaje a l’ arròs en perol como plato icónico y ancestral, cocinando a la vez que se abre un coloquio sobre el peso gastronómico de este plato en la historia de nuestra gastronomía y su evolución. 

Bodegas Nodus suma a su palmarés una medalla de oro en el prestigioso Challenge Millésime Bio 2023, un concurso anual que reconoce los vinos ecológicos de alta calidad de todo el mundo. La medalla de oro fue otorgada por su Nodus Chardonnay 2022, con Denominación de Origen Utiel-Requena.

Una nueva ubicación se suma a La Petite Brioche uniendo lo más emblemático de la marca a la experiencia en gastronomía de los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo. Una gran apertura en la Calle Cuenca 31 del barrio de Abastos, en Arrancapins.

 En la segunda jornada de Madrid Fusión tuvo lugar un showcooking de recetas con quesos valencianos en el stand de L'Exquisit Mediterrani

El martes 24 de enero a las 11:50h. en el espacio de l'Exquisit Mediterrani de Madrid Fusión tendrá lugar un showcooking de recetas con quesos valencianos

La gala se celebrará el próximo 30 de Enero a las 12h en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA), y se entregarán hasta 10 reconocimientos a la labor de personas, proyectos e iniciativas relacionadas con la gastronomía y el sector agroalimentario.

Quina organizará cuatro eventos para celebrar este próximo febrero su cuarto aniversario

Un local donde puedes entrar a comerte un banquete a mediodía y acabar bailando por la noche en el Club Bar

La organización decide junto a los truficultores, mover la fecha de celebración para dar una tregua a las plantaciones de trufa de La Serranía, ya que la falta de frío está dificultando la recolección de la tuber melanosporum en condiciones óptimas para su gran cita en el Veles e Vents. La nueva fecha del concurso está prevista para el 13 de Febrero de 2023.

Casa Herminia, Les Cholines, Pizcueta 14, Pensat i Fet, Nuevo Oslo, Club de Campo Les Palmeres, Bar Poliesportiu de Simat 2015, El Ferrao y Restaurante Toni Cantó han recibido este reconocimiento. Mientras que el Premi Cacau D’Or Especial Amstel ha sido para la Cafetería Restaurante Pitti.

La marca de aceitunas ecológicas Octobris lanza tres variedades nuevas: garnacha, hierbas e índicas.

Del 2 al 4 de diciembre, foodtrucks, conciertos, magia, monólogos, talleres y mucho más en la Plaza Mayor de Picassent.

El chef Quique Dacosta obtuvo la segunda Estrella Michelin para Deessa, su restaurante en Madrid y mantuvo las tres que le fueron otorgadas a su restaurante de Denia

Fernanda Fuentes es la única chef chilena con una estrella Michelin. Fuentes administra junto al chef italiano Andrea Bernardi, su marido, el restaurante NUB en Costa Adeje (Santa Cruz de Tenerife). Los dos chefs ofrecen un menú degustación maridado el lunes 21 de noviembre en los servicios de comida y cena en La Perfumería.  

Nueva web, platos veganos, kombucha y mucho más para disfrutar del otoño en Ma Khin Café.

Taste France, de la mano del chef José Manuel Miguel, celebra un showcooking para promover el uso de frutas y hortalizas francesas entre los alumnos del Mediterráneo Culinary Center.

El 27 de noviembre será el gran día de la gastronomía y el producto local en la Placeta del Pla, en Algemesí.

El público profesional ha inundado durante tres días Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica líder del sector, que ha acogido durante tres días charlas, showcookings y demostraciones con los grandes referentes ante miles de visitantes. “Todos los objetivos se han cumplido en esta edición: más superficie, más expositores, más ponentes y más visitantes”.

El restaurante de Sergio Giraldo consigue posicionarse como el quinto restaurante más votado, y el único de València, en la primera edición española de los The Fork Restaurant Awards.

Canelón de miel de azahar, pimiento asado al horno de leña, bacoreta marinada y praliné de ajo asado, gyozas de parpatana de atún rojo, brasas y la mejor carne… Las propuestas de las barras gourmet de Mediterránea Gastrónoma 2022 estarán acompañadas de la mejor variedad de quesos y un asador en vivo y en directo. La feria de referencia, líder del sector, se celebrará del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia.

La Pepica, la mítica arrocería por la que pasaron Sorolla, Hemingway o Borges, cambia de manos. El empresario Antonio Calero, propietario del Marina Beach Club, Panorama y La Diva, se queda el restaurante a partir de enero, después de saber que su cierre era inminente y que McDonald's tenía intención de abrir allí uno de sus locales. 

El Cap i Casal acogerá la primera ruta de tapeo vegano a nivel estatal entre los días 1 y 6 de noviembre en 17 locales de toda la ciudad.

Más de 200 ponentes y 16 espacios convertirán Feria Valencia en núcleo gastronómico en el que se concentrarán los grandes referentes de todo el sector: desde el pan, hasta el vino, pasando por la alta cocina, el producto, la pastelería o el arroz.

La chef Sandra Jorge ha sido la ganadora del primer premio del Concurso Gastronómico de Jóvenes Talentos con su arroz meloso de molleja de ternera, calabaza, queso azul y piñones.

El lunes 31 de octubre y el martes 1 de noviembre, Gave Mx ha preparado un menú especial con motivo de esta celebración tan tradicional de México.

El domingo 30 de octubre, el mercado gastronómico y cultural de Dénia realiza por segundo año consecutivo un homenaje a los quesos valencianos.

El cocinero Sergio Giraldo confía en Roberto Giménez como jefe de sala de Señuelo para continuar con la travesía y el afianzamiento del restaurante del centro de Valencia.

Ramón Freixa y Kiko Moya forman parte del completo plantel de chefs que cocinarán en esta reconocida escuela culinaria valenciana.

Se trata del cuarto restaurante, el tercero en Palma de Mallorca, de los chefs Diego Laso y Bernabé Caravotta y el sumiller Sebastián Pérez. Su propuesta se basa en una cocina de autor con mucha técnica y un producto de primerísima calidad.

Primera mujer de la Comunitat Valenciana en recibir el reconocimiento.

Tottori, el restaurante de alta cocina japonesa, aterriza en Alicante después de su éxito en Madrid. Con el objetivo de sumergir al comensal en la gastronomía de la ciudad japonesa que da nombre a este proyecto, la propuesta se basa en ofrecer un viaje por los sentidos descubriendo nuevos sabores de la mano del chef del restaurante.

Esta nueva apertura supone el 19º establecimiento de la cadena de hamburgueserías en nuestro país y continúa su expansión nacional

Elaboraciones tradicionales, nuevas versiones de recetas populares, verduras, carnes, pescados, quesos y embutidos de la región… todo lo que trae al paladar el sabor de la Comunitat Valenciana, son los ingredientes de la iniciativa con la que Amstel revoluciona l’esmorzar este otoño.

La cadena de restaurantes lanza este mes su nueva y terrorífica burguer y un nuevo milkshake que estarán disponibles por tiempo limitado

Catas de vinos provenientes de bodegas de la zona, catas de aceites y una ruta al Poblado Íbero de Moixent, son las experiencias que se podrán realizar el fin de semana, con aforo limitado y reserva previa, como complemento al cartel musical.

Ambos establecimientos fueron los escogidos por el jurado en las categorías tradicional y creativa, respectivamente

El menú galardonado se creó a partir de los 14 paneles de la serie Visión de España que Sorolla pintó entre 1913 y 1919 y que actualmente se exhiben en la Hispanic Society de Nueva York.

Así es el affair que protagoniza Roberto Ruiz, artífice de Punto MX en Madrid, y Grosso Napoletano. Una pizza con carácter, creada para los amantes del picante (¡y sí!, se puede disfrutar también en Valencia)

El festival, que cuenta con la colaboración de La Marina de València, se celebrará los días 15, 22 y 29 de octubre en tres sedes diferentes.

Las cocinas del restaurante jarrero Nublo y el formenterano Fandango se fundieron anoche en “Brasas de evocación”, un evento gastronómico único en el que los chefs Miguel Caño y Vicente Monfort cocinaron a cuatro manos un espléndido menú con el fuego y el producto de la isla como hilo conductor.

En los últimos años, la comarca ha reforzado su apuesta por la digitalización con la puesta en marcha de herramientas, aplicaciones y un Plan de Turismo Inteligente.

Auténticas pitas israelíes y nuevas versiones del relleno para seguir dando a conocer la gastronomía de Oriente Medio en València

Bar Tonyina recupera el espíritu de los establecimientos de barrio y el alma de aquellas barras de siempre con servilleteros papel sulfito.

Coincidiendo con el 45º aniversario de la creación de la organización empresarial y tras dos años de parón por la pandemia, se vuelven a celebrar estos premios que tienen como objetivo reconocer el trabajo y la trayectoria de los profesionales, empresas e instituciones que han contribuido a dignificar y mejorar el sector hostelero de la provincia de Valencia.

La tradicional cita en el Puerto de Catarroja regresa con las actividades habituales tras no verse afectada por las inclemencias climáticas

La plataforma se fundamenta en planes guiados de alimentación a domicilio, con hasta cinco modalidades distintas, y una tienda de productos saludables

Nueve experiencias activas que se celebrarán de septiembre a diciembre y que permitirán poner en valor el patrimonio de productores arraigado al territorio de la Comunitat Valenciana.

Fandango Formentera acogerá el 19 de septiembre una experiencia gastronómica única: la fusión de las cocinas creativas de Fandango (Es Pujols) y Nublo (Haro, una estrella Michelín) en una cena elaborada a cuatro manos por los chefs Vicente Monfort y Miguel Caño con la brasa como hilo conductor y el producto isleño y riojano como protagonistas.

Por séptimo año consecutivo, la gran fiesta del queso artesano valenciano, la Feria del Queso Artesano de Montanejos, vuelve a celebrarse en el municipio castellonense.

El domingo 25 de septiembre todo girará en torno al arroz marinero en Els Magazinos.

El primer restaurante que el chef abrió en la ciudad, situado en el barrio del Eixample, es el escenario perfecto para redescubrir esta bebida disfrutando de un menú armonizado con una selección de vermuts.

Bodegas Nodus ofrecerá una nueva experiencia eventual de enoturismo donde además de catar sus vinos junto a una cena de maridaje, se podrá realizar una observación astronómica nocturna.

El arquitecto Pietro Paolo Speziale trae a Valencia sus “Reflexiones sobre el Cemento” en una exposición que se podrá ver en Las Cervezas del Mercado de Colón

Desde hoy mismo, la película documental sobre la gran familia de la gastronomía valenciana se puede ver desde casa (y desde cualquier parte) en Filmin; hablamos con su creador sobre todo lo que hay detrás de este estreno y de la puesta de largo en los cines ABC Park

El restaurante El Mornell resulta ganador absoluto del Concurso de All i Pebre del Palmar.

El Ayuntamiento de Manises, dentro de su agenda como Ciudad Creativa de la UNESCO, realiza en el Mercado Central de València una muestra de platos típicos de la ciudad

Jornadas en Valencia por el 30 aniversario de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV)

La campaña, organizada por Juntos Por la Vida y Confemercats, pide a los ciudadanos que donen productos de alimentación e higiene

Una corvina marinada en cítricos con chufa crujiente y tomate de El Perelló es la propuesta fresca, nutritiva y llena de energía.