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La casita de Sabino

Sabino Lekanda

Pescados frescos del Cantábrico y un anfitrión poco convencional. Sabino tiene esa rudeza casi cómica con la que identificamos al vasco

Con el buen pescado pasa como con la buena paella. Si te paras a pensar dónde comer pescado fresco y bien hecho en València, no se te ocurren tantos sitios. La lista se reduce conforme te alejas dela costa y te adentras en la parte noble de la ciudad. La Casita de Sabino llena ese hueco y lo amplía con dos premisas básicas: producto excepcional y elaboración precisa. Los pescados de Sabino adquieren otros nombres con los que no estamos familiarizados como el rey (espectacular), el‘matxote’, la cabra de altura o el San Martín. Sabino es un personaje, no se corta en lanzar exabruptos. Me gusta esa autenticidad, pero quizás a otros puede llegar a incomodar. 

¿Qué puedo encontrar?

  • Producto

  • Buenos vinos

¿Dónde está?

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¿Qué pido?

Virrey (o cualquiera de los pescados que tienen expuestos)