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GRUPO PLAZA

Página del periodista

Almudena Ortuño

HAY UN MUNDO DE SABORES AHÍ FUERA

La ruta de las especias pasa por tu cocina

Por |  - 

Quizá ya emplearas el azafrán o el pimentón, pero seguro que desconoces las posibilidades del jengibre y la canela, e incluso la excéntrica aportación de la cúrcuma. Empieza a mancharte las manos para derribar las barreras

educación

Homeschooling: aprender haciendo novillos

Por |  - 

Cerca de 4.000 familias españolas han apostado por educar a sus hijos en casa, rehusando la escolarización convencional. Pese a las dificultades jurídicas y metodológicas, defienden la efectividad de un sistema que en nuestro país es casi clandestino

abril

Cuscús, tajine y pocos escrúpulos

Diarios de Viaje Gastronómicos: Marrakech

Por |  - 

¿Podrías comerte un pollo que has visto desplumar? ¿Estás dispuesto a cambiar los cubiertos por las manos? Marruecos es un país que te obliga a redefinir tus límites. La recompensa para los temerarios es un nuevo horizonte de sabores

jaime giner / Presidente del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Valencia

«Estamos obligados a dispensar homeopatía»

Por |  - 

El papel de las farmacias en un mundo cambiante, su postura sobre la venta de productos de dudosa eficacia terapéutica, el auge de los movimientos antivacunas, el estado de las relaciones con la administración... de todo eso habla en esta entrevista Jaime Giner, presidente de los farmacéuticos valencianos

marzo

NEGOCIOS QUE HAN BAJADO LA PERSIANA

¿Te acuerdas de aquel bar? Pues cerró

Por |  - 

Sí, ese mismo. Aquel donde solías quedar con tus colegas para echar unas birras o en el que te dejabas caer cuando apretaba el hambre. Ahora la línea comunica y hay un cartel en la puerta

febrero

¿COLECCIONISTAS O FRIKIS?

El síndrome de Gollum

Por |  - 

Todos tienen algo en común: un tesoro. Son coleccionistas, y no podrían poner precio a su repertorio sentimental. ¿Que si matarían por defenderlo? Hay una delgada línea entre la pasión y la compulsión, pagar la hipoteca o un cómic

Francisco Cantos / decano del Colegio Notarial de Valencia

«Hay luchas más urgentes que el derecho civil valenciano»

Por |  - 

Su sede de la calle Pascual y Genís, levantada en 1883, es una delicia arquitectónica. Además de haber restaurado la fachada original, en el interior acoge tesoros como la biblioteca de incunables, el Salón de actos de la Reina o la galería donde duermen las figuras conocidas como los bultos de Sant Vicent Ferrer

LA SEGUNDA VIDA DE LAS LENTEJAS

La cuchara 'is the new porn'

Por |  - 

Los foodies han hablado: las recetas tradicionales vuelven a triunfar en Instagram. Así que las cartas de los restaurantes modernos ya calientan estómagos con platos salidos de la olla

enero

NEGOCIACIÓN CASI CERRADA ENTRE EL RESTO DE PROFESORES

La batalla de los sexenios: cada Universidad los pagará a su ritmo

Por |  - 

El hecho de que la regulación vaya por detrás de la realidad ha propiciado que mientras los profesores de la UV perciben las cantidades completas, los de la UMH vayan a empezar a hacerlo de manera paulatina. Mientras tanto la negociación de estos componentes en profesores de niveles educativos inferiores está a punto de concluir con éxito para los interinos

diciembre

DIARIOS DE VIAJE GASTRONÓMICOS

El Raval en cuatro barras

Por |  - 

El barrio más canalla del corazón barcelonés es el lugar perfecto para regar con cañas las risas y acallar con tapas el estómago

BORRADOR PARA LA RENOVACIÓN

Conciertos de Bachiller: puesta a cero

Por |  - 

La Conselleria de Educación acaba con la renovación automática de los conciertos en niveles no obligatorios y establece un listado de criterios para negociar su mantenimiento

NUEVO MÁSTER EN VALENCIA

Quiero ser… piloto de drones

Por |  - 

La UPV pone en marcha a partir del próximo curso el Máster en Construcción, Pilotaje y Aplicaciones de Sistemas de Aeronaves no Tripuladas. Un novedoso título propio con infinidad de salidas en el mercado laboral, que van del sector aeroespacial a la seguridad militar o el periodismo

EFECTOS DEL TEMPORAL EN LOS COLEGIOS

Y después de la tormenta... a reformar los barracones

Por |  - 

La Generalitat trabaja en el plan de emergencia para situaciones como la generada por el temporal, que ha obligado a evacuar a un millar de alumnos. Los padres insisten en la necesidad de acabar con los barracones, que además ahora están requeridos de reparaciones por los desperfectos de la lluvia

noviembre

octubre

la moda valenciana en la encrucijada

Coser la herida

Por |  - 

El mosaico de la moda valenciana se ha deshilachado en los últimos años. Tras una época de opulencia, atajada por la crisis posterior, toca rehacer bocetos y firmar la reconciliación. Se acabaron los bandos de modistos con agujas afiladas. Ha llegado el momento de tejer todos juntos para sumarse a la vanguardia creativa

MITOS (IN)FUNDADOS

Lista de alimentos que provocan ‘mono’

Por |  - 

El deseo de una onza de chocolate tras la cena, la necesidad de una bolsa de patatas sentado ante el televisor, la voracidad por zamparse una hamburguesa cuando el hambre aprieta. Tus instintos devoradores tienen un origen poco ancestral que a la industria alimenticia le viene estupendamente

septiembre

#POSTRERÍAS

La birra más fría

Por |  - 

Hay manjares que se disfrutan a baja temperatura sin importar la estación. Es el caso de la la cerveza y el helado, los adalides del amargor y la dulzura, ambos protagonistas de las noches más canallas y de los días poco inocentes. ¿Pero has pensado qué sucedería si combinaras ambos sabores?

POSTRERÍAS

Las tartas son para el otoño

Por |  - 

Las primeras lluvias, los primeros cafés, las primeras porciones de pastel frente a la ventana mojada. Las tardes oscuras en buena compañía. Cuando las hojas empiezan a descolgarse de los árboles, no hay mejor abrigo que encender el horno 

agosto

DECANO DEL COLEGIO DE ABOGADOS DE VALENCIA

Rafael Bonmatí: «La Administración está tiesa»

Por |  - 

Escogió la abogacía para seguir los pasos de su padre. La profesión le ha reportado grandes momentos de satisfacción, pero también le ha permitido escarbar en la miseria humana. «Este es un oficio donde ves el pus del alma», dice

julio

LA VUELTA AL MUNDO DE CULTUR PLAZA

El frío abrazo de Berlín

Por |  - 

Tiene tanta historia como futuro; acarició el Bauhaus, abrazó el techno y se envolvió en grafiti; se bebe mucha cerveza, te pican las avispas y las heridas de la Guerra todavía le escuecen

COMER 'EN RARITO'

Lo tienes crudo

Por |  - 

Si el calor te aleja de las ollas y las sartenes, apuesta por la tendencia raw con posibilidades infinitas

MITOS (IN)FUNDADOS

Si bebes refrescos, irás al infierno

Por |  - 

La delgada línea entre el bien y el mal está llena de borrones. ¿Te salvarás de los efectos nocivos de la Coca-Cola si mueves el culo? ¿Cuánto de sanos tienen los zumos envasados? ¿Las máquinas expendedoras las repone el diablo?

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