Hace poco más de un año, Fran Espí recogió valerosamente el testigo dejado por Loles Salvador, al frente de La Sucursal. Tras un periplo que le llevó a trabajar en grandes restaurantes, Fran volvió a la que fue su casa de la mano de Javier Andrés, su director gastronómico. Aunque su cocina se nutre del producto de proximidad, Fran le aporta su conocimiento de la técnica y los emplatados actuales, para crear platos de alta cocina frescos, naturales y de territorio.

En confianza: Posiblemente es uno de los restaurantes más espectaculares de València. Pide mesa al lado de la ventana y déjate llevar por cualquiera de sus menús.