VALENCIA. El cocinero suadmericano sigue en su periplo de viajes y renovación de influencias tras el fin de etapa en Ghadus y la conformación del que será su próximo proyecto. Richi Goachet, de raíces colombianas y peruanas, ha visitado precisamente el país andino para reencontrarse con buena parte de la cocina que reinterpretará junto al producto local durante los próximos meses en Valencia.
En este periodo de impasse, Goachet nos habla de su deuda con la ciudad de Valencia, en la que lleva 12 años, y da algunas pistas del que será su nuevo local [a buen seguro no muy lejos del Mercado Central].
