Agenda Hedonista: el almuerzo

VALÈNCIA. Ni el desayuno, ni la comida, ni la cena. En València: el almuerzo. Es algo muy nuestro, con una idiosincrasia tan particular que a su alrededor existe toda una cultura («la cultura del almuerzo», la llaman). Tradición, ritual, o simplemente placer, el almuerzo forma parte de cómo somos y, por supuesto, define parte de nuestra relación con la gastronomía. Porque esos bocadillos, tapas y olivas a media mañana, conversando, bebiendo, comiendo y disfrutando hacen de esta nuestra ciudad una de las mejores–sí, lo digo un poco yo, pero también Forbes, que reveló en febrero que València era la mejor ciudad del mundo para vivir–. En cualquier caso: coge bien el bocata, dale un buen sorbo a esa bebida, y sigue leyendo, que la agenda de esta semana viene cargadita, ¡empezamos!

Lunes: mirar el sector de la gastronomía

Después de la pandemia de la COVID-19, las miradas se dirigen –todavía más– al futuro y, muy especialmente, al futuro de la hostelería. Para abordar el porvenir del sector, Hostelería Valencia y CONHOSTUR organizan ‘Miradas 2021’, un foro de reflexión dirigido a empresas y profesionales de la gastronomía para tratar aquellos temas más relevantes y candentes, desde las tendencias en la cocina y la sala hasta el fenómeno de la digitalización pasando por la importancia del marketing gastronómico o las claves para mejorar la gestión de la restauración. Puedes conocer todo el programa completo e inscribirte aquí. Ante un futuro incierto: preparación y previsión.

Martes: al rico ‘esmorçaret’

¿Hay algo más valenciano que ‘l’esmorçaret’? ¿Y plan más apetecible que disfrutar de este manjar con una compañía de lujo? Pues toma nota porque los bares, esos lugares que nos llenan de alegría, son los homenajeados en la campaña ‘En qué bar has sido más feliz’, donde nos proponen un juego con un premio muy jugoso: el sorteo de cinco almuerzos dobles completos, que estarán aderezados con una charla sobre el origen y el actual momento de la cultura del almuerzo de la mano de dos expertos en la materia, Joan Ruiz (@esmorzaret) y nuestra compañera Lidia Caro. Para participar, tres pasos: comentar en esta publicación en qué bar has sido más feliz, mencionar a una amistad y seguir a @barcremaet. El almuerzo y la charla tendrán lugar el sábado 30 de octubre, y el lunes 25 se desvelarán los 5 ganadores. ¡Mucha suerte!

Miércoles: queso y vino (todo bien)

¿Nos gusta el queso? Evidentemente. ¿Nos encanta el vino? Pues también. Así que no podíamos obviar este plan, y es que el restaurante La Bobal ha organizado una velada donde los quesos y los vinos son los grandes protagonistas. El día 20 de octubre a las 21 horas llega esta deliciosa cena maridaje conducida por Chema Ferrer donde se podrá disfrutar de una selección de quesos artesanos de la Quesería Vega de Ayora y cinco vinos: Malvasía, de Clos de Lôm; Flor de Ahillas blanco, de Bodegas Terrar d’art; Talabá rosado, de Finca San Blas; Roble, de Bodegas Ladrón de Lunas; y Muri Veteres, de Bodegas Carchelo. Reservas en el 963 71 75 27 y plazas limitadas, así que si te quieres apuntar, ¡no te demores mucho!

Jueves: creatividad, mucha creatividad

Los planes atemporales no están nada mal, ¿no? Pues desde Cervezas Alhambra acogen una propuesta de este estilo que nos gusta mucho: en su página web se puede acceder a distintos tutoriales relacionados con el mundo de la creatividad para despertar la mente y la imaginación. ‘Da rienda suelta a tu creatividad. Técnica mixta sobre lienzo’, ‘Transformación de plato vintage’, ‘Upcycling en vidrio’, ‘Fotografía gastronómica, todo lo que tienes que saber’, ‘Collage y texturas en casa’, ‘Ilustración digital, da vida a tus imágenes’, ‘Caligrafía con pincel’… ¡anda que no hay opciones! Un planazo para esta tarde de jueves –o cualquiera– es ponerse uno de los tutoriales y empaparse de conocimientos mientras disfrutas de tu tiempo libre –y, si quieres, te tomas el refrigerio que más te apetezca mientras tanto–. Ni tan mal, ¿no?

Viernes: la esencia

Materia prima y parrilla. Con estos dos conceptos se puede describir el exclusivo y sabroso menú que se podrá degustar hasta el 31 de octubre en Sagardi València. Gregorio Tolosa, chef del restaurante Bidea2 (dos Soles Repsol), en Pamplona, y Mikel López de Viñaspre, chef de Sagardi, se han puesto mano a la obra para diseñar una oda a la carne Discarlux, que se convertirá hasta finales de mes y a través de seis pases en el producto estrella del local. Los amantes del fuego disfrutarán especialmente con esta propuesta gastronómica, que también contará con un sándwich mixto de lengua, un carpaccio de madurada con gamba de Palamós y su Esentzia, tartar y corazón de atún de la almadraba de Barbate, molleja y hongos a la parrilla y un Txuleton con piquillos de temporada. El broche de oro lo pondrá el postre: piña y vainilla a la parrilla según la receta de Pierre Hermé. El menú tiene un precio de 75 euros y se puede reservar aquí, ¡que aproveche!

Sábado: almuerzos bandarras

Los bandarras y amantes del ‘esmorçaret’ están de enhorabuena: comienzan los fines de semana de almuerzos populares en la huerta de Sequer Lo Blanch. Todos los sábados, domingos y festivos de 10 a 13h encenderán las parrillas para poner en marcha almuerzos acompañados con vermut Bandarra. El espacio gastrónomico y cultural no podría estar más de moda, y disfrutar de un buen almuerzo rodeados de naturaleza, en plena Alboraya, no está nada mal para arrancar el finde. Ahí es nada.

Domingo: conciertos y parques

Serialparc es un ciclo de conciertos que recorre València a través de sus puntos verdes; una propuesta tan original como apetecible que se podrá degustar lento –cómo nos gusta eso por aquí– durante varios domingos de los meses venideros. El proyecto, presentado por la Agència Districte, persigue un acercamiento a los barrios y un redescubrimiento de la ciudad a través de sus parques más emblemáticos e inexplorados, que se convertirán en los escenarios de los eventos musicales. El domingo 24 es el turno de Fernando Alfaro y Lea Leone; lugar, el Parque de Cabecera. Las entradas ya se pueden adquirir aquí. Puede que los domingos no sean nuestros días preferidos, pero con planes como este qué duda cabe que mejoran, ¡verdad verdadera!

Y tú, ¿eres de almorzar o ‘esmorçar’?