Migas ofrece una formación sobre las masas de alta hidratación
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VALÈNCIA. Amasado, fermentación y cocción. Esas son las tres claves para trabajar masas de alta hidratación y obtener una miga y volumen perfecto.
Se encargarán de explicarlo David Navarro y Emilio Quilis en el curso que tendrá lugar este sábado, en la pandería Migas de Avenida de Francia, por 35 euros. Durará tres horas y es una formación de nivel intermedio.
Sábado 9, de 17 a 20 horas
Migas (Avenida de Francia, 22)
35 euros
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