‘Innovando en alimentación para ser más sostenibles’
Cajamar celebra en València el foro WeFood sobre tendencias en alimentación
Eduardo Baamonde, presidente- Foto: CAJAMAR
14/09/2023 -
VALÈNCIA (VP). Cajamar celebrará el próximo martes 19 de septiembre el foro sobre tendencias en alimentación Cajamar WeFood. Esta tercera edición del encuentro, que lleva por título ‘Innovando en alimentación para ser más sostenibles’, tendrá lugar en Palau Alameda de València de 10 a 14 horas.
Los participantes en este foro abordarán retos como la demanda progresiva de alimentos para el bienestar y salud del consumidor, la necesidad de satisfacer las exigencias de transparencia, seguridad, salud y calidad sensorial que implica el consumo 4.0., así como de afianzar la sustitución de ingredientes sintéticos por otros de origen natural, mejorar el diseño del envasado y la conservación de los alimentos y, finalmente, materializar la eficiencia y valor añadido que aporta la economía circular a la industria alimentaria para la obtención de una alimentación sostenible.
En la inauguración del foro participarán el presidente de la Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valencia (Fedacova), Rafael Juan; el presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, y el director territorial de la entidad en Valencia, Jesús García.
Esta tercera edición de Cajamar WeFood contribuirá a mostrar el valor de la colaboración entre las empresas y los centros tecnológicos y de investigación públicos y privados para impulsar la innovación y el desarrollo tecnológico, facilitando así la puesta a punto de tecnologías que mejoran su competitividad y su posicionamiento en el mercado.
La adaptación a la demanda o a la legislación, la eficiencia en uso de los recursos, la valorización integral de las materias primas o el control de los procesos con herramientas digitales son algunas de las posibilidades en las que se concreta esa colaboración público-privada. Por ello, cada centro tecnológico mostrará su visión general y explicará cómo materializa el trabajo junto a una empresa, que dará a conocer los proyectos desarrollados en común para posicionarse en la alimentación del futuro.
