Hoy es 15 de agosto
MADRID, (EP). El 75 por ciento de los celíacos aún no han sido diagnosticados, con lo cual continúan consumiendo productos que deberían eliminar de su alimentación, tal y como ha alertado la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), que recuerda que la prevalencia estimada en los europeos y sus descendientes es del uno por ciento, siendo más frecuente en las mujeres.
Ahora bien, en el caso de las personas que sí saben que son celiacas o tienen sensibilidad al gluten, a veces tienen dificultades para encontrar alimentos adecuados a sus necesidades. Por ello, en 2011 se creó el Salón de productos y servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias (SalAIA), un espacio para ofrecer a las personas con alergias e intolerancias alimentarias productos y servicios que hagan más fácil su vida.
Y es que, en el caso de la celiaquía o la sensibilidad al gluten la sintomatología es muy amplia. En concreto, pueden darse problemas gastrointestinales, pérdida de peso y de masa muscular, anemia por déficit de hierro e incluso alteraciones del carácter, como irritabilidad o tristeza. Tanto en el niño como en el adulto el diagnóstico puede dificultarse, ya que los síntomas pueden ser atípicos o estar ausentes.
"Actualmente existe una variedad cada vez mayor de productos sin gluten, desde repostería y pan hasta turrones y mazapanes, pasando incluso por la cerveza. Y es que actualmente el único tratamiento para la celiaquía y la sensibilidad al gluten consiste en seguir una dieta estrictamente sin gluten, para evitar trastornos tanto a nivel del sistema digestivo como del resto del organismo", han recordado desde SalAIA.