Investigan la muerte de una mujer tras comer en un restaurante estrella Michelin en València

VALÈNCIA, (EFE, VP). La Conselleria de Sanidad ha abierto una investigación tras el fallecimiento de una mujer, de 46 años, la madrugada del pasado sábado al domingo que presentaba síntomas de una posible toxiinfección después de comer junto a su marido y su hijo en el restaurante Riff, del chef Bernd H. Knöller, galardonado con una estrella Michelin. El origen de la infoxicación alimentaria pudo deberse a un arroz con colmenillas que la familia consumió en el restaurante.

Los tres enfermos iniciaron los síntomas el pasado sábado, día 16, por la tarde, con vómitos y diarrea, y el padre y el hijo, de 12 años de edad, tuvieron una evolución buena, con recuperación, mientas que la mujer, con vómitos profusos, falleció la madrugada del domingo, según ha informado la Conselleria de Sanidad.

Los tres casos presentan el antecedente común de haber comido en el restaurante y en la investigación abierta se han detectado otros siete casos, con sintomatología muy leve, principalmente vómitos y con buena evolución, probablemente relacionados con el mismo local, por lo que, al parecer, se trata de un brote de toxiinfección.

El restaurante, por su parte, ha emitido un comunicado donde anuncia que permanecerá cerrado hasta que las causas de lo sucedido queden esclarecidas "y pueda reanudarse la actividad con plenas garantías para el personal y los clientes". Bernd H.Knöller también manifiesta su profundo pesar por lo sucedido "con independencia del motivo que haya podido provocar la situación" e insiste en que las primeras investigaciones constatan que el restaurante cumple "con todas las normas sanitarias, estando a la espera del resultado de las pruebas realizadas". 

Investigación en proceso

"Ante los hechos de los que he tenido conocimiento en el día de hoy a través de las autoridades sanitarias de la Generalitat Valenciana, que relacionan al restaurante del que soy titular, el Riff, con distintas afecciones gástricas en varios clientes, e incluso con la muerte de una de ellas, tengo que manifestar que desde el primer momento he prestado toda mi colaboración a la Generalitat", reza el texto, firmado por el cocinero.

Sanidad ha informado de que los inspectores de seguridad alimentaria realizaron ayer una visita al establecimiento donde tuvo lugar la comida para estudiar las condiciones del mismo, el cual se encontraba sin actividad en ese momento, y no se detectaron deficiencias relacionadas con factores que hubiesen podido contribuir a la toxiinfección alimentaria. El restaurante de lujo se encuentra ahora mismo cerrado.

Asimismo, han añadido, se procedió a la recogida de muestras de algunas materias primas y alimentos que formaban parte del menú degustación, las cuales se están analizando.

La consellera de Sanidad, Ana Barceló, ha manifestado este martes, en declaraciones a los periodistas en Les Corts, que "se ha puesto en marcha el protocolo habitual" en estos casos, con una primera inspección al establecimiento y "parece que todo es normal", y ahora se procederá a las analíticas respecto a los productos alimentarios. Barceló ha señalado que "a partir de este momento le corresponde a salud pública hacer controles y abrir una investigación" sobre las posibles causas de este brote.

Ha indicado asimismo que en la primera inspección al establecimiento "está correcto" y "otra cosa es si la intoxicación es alimentaria". La consellera ha lamentado la muerte de la mujer y ha manifestado que las otras siete personas atendidas, que no tienen ninguna relación con la fallecida, tuvieron una intoxicación muy leve y evolucionan favorablemente.