El 26 de enero de este año, una de las imágenes recurrentes en los medios de comunicación nacionales era la de un devastador incendio en la fabrica de la empresa Cascajares, conocida por su capón. El fuego arrasó con una nave pero no con la resistencia de sus responsables y trabajadores. Así, el 3 de octubre abrían las puertas de la nueva fábrica con innovaciones para el futuro y triplicando su producción. La historia se la contamos porque Alfonso Jiménez, presidente de la empresa, recibirá este martes, uno de los galardones de los Premios Rei Jaume I 2023 , en concreto, el Premio Emprendedor.