Una realidad incómoda. La paella domina el mundo y su cosmos cultural pero la defendemos a uñas y dientes como si hubiera una conspiración en su contra
Martina Requena y Paula Esquembe. Las sherpas del café que han hecho de los puestos 169 y 170 del Mercado Central una parada indispensable
Este cocinero independiente no deja indiferente a nadie. Su cocina llena de riesgo y de rebeldía, su profundo conocimiento de la gastronomía tradicional, su libertad creativa y un sacrificio extenuante son las herramientas que este genio (un poco loco) de los fogones utiliza para llevarnos hasta el séptimo cielo
Desde El Baret (Dénia) y con la ayuda de Puri, su mujer, Miquel Ruiz ha democratizado la buena cocina y se ha convertido en un ‘Gastrogurú’ que huye de alardes
Ocho reconocidos obradores de la Comunitat serán los encargados de elaborar artesanalmente 5 tipos de coques salades
Es uno de los referentes en formación musical en Estados Unidos y, enamorado de la ciudad, se ha mudado al 'cap i casal'
