Es la mirada negra al frente de Hikari Yakitori Bar, el restaurante hermano de Nozomi Sushi Bar. Goza del mismo parentesco con José Miguel y ejerce de jefa de sala

Yakitori es un plato japonés (pájaro asado a la parrilla) pero en realidad es mucho más que eso, es una forma de entender la gastronomía y la sala

Lo intuíamos: Hikari ya es un éxito. Y este pollo karaage es (sin duda) mi plato favorito. Os cuento por qué.

Ya está aquí el proyecto gastronómico del que todo el mundo habla: Hikari Yakitori Bar abrirá sus puertas el jueves 19 de enero y será un formato canalla de esa “otra” cocina japonesa: pinchos, sake, jaleo y el fuego de las brasas