Cuando prescindes de todo lo superfluo, sólo queda la emoción. Tan fácil y tan difícil.

No es una izakaya ni un kaiseki-ruori; es un restorán de sushi donde sumergirse en la primavera de Japón y disfrutar de la quietud mientras comes los mejores nigiris de València.  El restaurante de Nuria Morell y José Miguel Herrera  es deleitarse con la cocina nipona más reconocida, pero reestudiada y muy trabajada. Nozomi significa sueño cumplido, y aquí venimos a cumplir sueños

El mejor plato de la mejor barra de sushi de España. Tal cual.

Ya está aquí el proyecto gastronómico del que todo el mundo habla: Hikari Yakitori Bar abrirá sus puertas el jueves 19 de enero y será un formato canalla de esa “otra” cocina japonesa: pinchos, sake, jaleo y el fuego de las brasas