La pregunta del titular, en realidad, más que un interrogante es un deseo. Al menos para parte de los que frecuentamos cierto tipo de restaurantes, en los que el menú degustación todavía reina y, muchas veces, también cansa.
La cinta recibió una ovación del público en su presentación en el Festival el pasado martes
La vida es lo que te va pasando mientras te empeñas en hacer otros planes y este plato de Ricard es el ejemplo perfecto
La relación de Ricard Camarena con la huerta, cada vez más íntima y más sólida; y pocos platos como éste la ejemplifican.
Ricard Camarena realiza una cocina sencillamente compleja, en la que fermentados, secados, maduraciones, jugos sin alcohol, investigación, reflexión, ahondamiento en el producto y desarrollo de técnicas para mejorarlo o transformarlo priman sobre una más cómoda evolución de recetas ya cuajadas, que bagaje no falta en esa casa
El protagonismo recae en el oxalis
Los platos de nueva creación, siempre con productos de temporada, se combinan con otros clásicos
Ha trabajado en su receta con Rafa López, artesano anchoero
De alta gama y 100% naturales
Ricard Camarena Restaurant abre sus puertas esta misma semana en Bombas Gens Centre d’Art. El cocinero Ricard Camarena ofrecerá una propuesta gastronómica más completa para sus clientes con la apertura del restaurante que lleva su nombre. Después de cinco años en el barrio de Ruzafa, se traslada al número 54 de la avenida de Burjassot de Valencia.
