VALENCIA. Desde la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia consideramos la declaración de las Fallas como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO una gran noticia para Valencia y todos sus ciudadanos, que han de sentirse orgullosos de ser partícipes de una fiesta única en el mundo, que hoy ha recibido un justo reconocimiento internacional.
Nos gustaría felicitar a la Junta Central Fallera, a la Federación de Fallas, a la Interagrupación, a las comisiones falleras, a los falleros, a las falleras y al Ayuntamiento de Valencia, tanto al actual equipo de gobierno como al anterior, ya que entre todos han dado un ejemplo de cooperación y trabajo en equipo para conseguir esta importante distinción.
La declaración de las Fallas como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad ha de suponer sin duda un importante espaldarazo para la consolidación internacional de unas fiestas que constituyen un elemento trascendental de dinamización cultural, social, económica y turística para la ciudad de Valencia y los valencianos.
En este sentido, el sector hostelero juega también un papel relevante durante las fiestas falleras, ya que durante unas semanas nuestros restaurantes, bares, cafeterías, pubs, discotecas y establecimientos de hospedaje son los encargados de dar un servicio profesional y de calidad a los cientos de miles de turistas, visitantes y ciudadanos que se acercan a la ciudad para disfrutar de las Fallas, pero también de nuestra hospitalidad, de nuestra gastronomía y de nuestro ocio nocturno.
Desde la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia nos ponemos una vez más a disposición del Ayuntamiento y del colectivo fallero para trabajar en propuestas conjuntas para que las fallas sigan teniendo el reconocimiento internacional que sin duda merecen.
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David Izquierdo
Gerencia FEHV