VALÈNCIA. Hoy el sector vinícola en la Comunitat Valenciana vive un momento dulce, con referencias que cada vez tienen más protagonismo en las cartas de los restaurantes y cuya excelencia es indiscutible. Ya no hay complejos, hay valentía por poner en valor un trabajo cuyo resultado es esa botella que se descorcha para brindar por la vida y los pequeños placeres de ella, pero que detrás tiene el amor hacia una tierra y una manera de entender la vida. Hoy somos conscientes de que nuestro terruño es único, como el trabajo de quienes vendimia tras vendimia hacen más fuertes unas raíces que no hace tanto se olvidaron. Un trabajo por el territorio y la cultura que el sector del vino ha hecho por voluntad propia y que ha recogido 5barricas La guía 2023, que se presentó el miércoles 29 de noviembre arropada por todo el sector. Un marco en el que se elogió el presente sin olvidar que todavía queda mucho por trabajar para situar al vino —y al cava— valenciano en el lugar que se merece.
Una guía que edita por cuarto año Ediciones Plaza y que en esta edición ha dado un paso más, recogiendo el trabajo de ochenta bodegueros a través de cien mil palabras y centenares de fotos para poner el foco en cada uno de los proyectos que se llevan a cabo en las tres provincias. Historias con alma de quienes luchan diariamente por poner la excelencia vitivinícola en nuestro territorio. Seguramente, que algunos de esos proyectos se hayan escapado al papel porque aunque la voluntad esté, es imposible recoger en 236 páginas que tiene la publicación toda esa labor.
Una presentación que, un año más y ya van ocho, se desarrolló en el Casino Cirsa Valencia, donde además se ha realizado la iniciativa Casino a Sorbos, que a través de catas se acerca el mundo vinícola a la población. Hubo reencuentros, reivindicación y mucha admiración por el trabajo que ha hecho un sector que, como Pablo Ossorio, enólogo de Hispano Suizas, dijo: “somos competencia pero nos abrimos las puertas, aunque cada bodega tiene sus uvas”. Y esas puertas son las que cada viernes 5Barricas abre en su web y cada año en la publicación 5barricas La guía 2023.
