CASTELLÓ. La campaña del aguacate avanza en la Comunitat Valenciana marcada por un progresivo incremento de la superficie cultivada y por una evolución de los precios que, por el momento, se mantiene estable, con una ligera tendencia al alza en algunas zonas productoras como la provincia de Castellón. El sector afronta el grueso de la recolección de la variedad Hass con buenas perspectivas, tanto en producción como en comercialización, pese a un contexto internacional todavía competitivo.

Según los últimos datos de la Conselleria de Agricultura, en 2025 la superficie dedicada al cultivo del aguacate en la Comunitat Valenciana ha alcanzado las 3.850 hectáreas, lo que supone un crecimiento del 16% respecto al año anterior, cuando se contabilizaban 3.316 hectáreas. De ese total, 1.015 hectáreas se localizan en la provincia de Castellón, frente a las 898 registradas en 2024, lo que consolida el peso creciente de este cultivo en el norte de la Comunitat.

El aumento de la superficie se traduce también en unas previsiones de producción al alza. Aunque todavía no existen cifras oficiales cerradas, el sector estima que la cosecha global podría incrementarse cerca de un 10% respecto a la campaña anterior. Este crecimiento se produce a pesar de que las lluvias de primavera han afectado al cuajado en algunas plantaciones adultas, un factor que ha limitado parcialmente el potencial productivo.

En estos momentos, la campaña se centra en la recolección de la variedad Hass, una de las dos principales en la Comunitat junto a la Lamb Hass. El calendario de la Hass se extiende habitualmente desde finales de diciembre o principios de enero hasta febrero o comienzos de marzo, mientras que la Lamb Hass comenzará a recogerse a partir de finales de marzo y puede prolongarse hasta el mes de junio.

En el apartado de precios, la evolución está siendo estable, con diferencias territoriales. Según el último informe semanal de mercados de la Conselleria de Agricultura, la cotización de la variedad Hass ha aumentado en las dos últimas semanas hasta situarse en 2,35 euros por kilo en la provincia de Castellón. En la provincia de Valencia, los precios se mantienen estables desde finales de diciembre en torno a los 2,15 euros por kilo, mientras que en Alicante, donde la producción es menor, las cotizaciones son sensiblemente inferiores y rondan los 1,72 euros. 

El auge del aguacate en la Comunitat Valenciana se explica por el aumento sostenido de la demanda y por las dificultades económicas, agronómicas y climáticas que han afectado en los últimos años a otros cultivos tradicionales, lo que ha impulsado una rápida expansión de la superficie plantada desde 2015, multiplicándose por más de trece, según las estadísticas de la Conselleria de Agricultura. De hecho, la Comunitat es, después de Andalucía, la segunda comunidad autónoma en valor de exportación de aguacates. Las exportaciones valencianas de este producto alcanzaron los 33,5 millones de euros en 2024. 

No obstante, su implantación territorial es desigual y se concentra en las comarcas con condiciones más favorables, especialmente aquellas más cálidas y con menor riesgo de heladas, como la Plana Alta y Baixa en Castellón, el Camp de Morvedre y la Safor en Valencia y la Marina Baixa en Alicante. A estos factores climáticos se suman otros condicionantes clave, como la disponibilidad y calidad del agua y de los suelos, que deben presentar buen drenaje, bajo contenido en salinidad y caliza, y un pH neutro o ligeramente ácido para garantizar la viabilidad del cultivo. 

Evolución de la campaña y competencia

Alejandro Meliá, responsable de la sectorial de aguacate de AVA-ASAJA, subraya que “calculamos que en esta campaña el incremento de producción puede llegar al 10% respecto al pasado año por el aumento de la superficie cultivada, a pesar de que las lluvias de primavera han hecho que el cuajado de algunas plantaciones adultas sea menor”. Meliá destaca además que “las compras de la variedad Hass ya están cogiendo fuerza y esta semana los precios están entre 0,15 y 0,20 euros por encima de los del año pasado”.

En el contexto internacional, Marruecos continúa siendo el principal competidor en esta fase de la campaña, aunque este año su impacto está siendo menor. Según explica Meliá, los problemas derivados de fuertes vientos y episodios de calor han reducido la producción marroquí entre un 30% y un 40%, lo que ha favorecido la salida comercial del aguacate valenciano. “Han tenido calibres pequeños y eso está permitiendo que los calibres más grandes que tenemos en la Comunitat se estén vendiendo bien”, apunta.

La mirada del sector ya está puesta también en la variedad Lamb Hass, considerada la de referencia en la Comunitat Valenciana. Por calendario de recolección, su principal competidor en los mercados europeos es el aguacate procedente de Perú. No obstante, este año se abre una ventana de oportunidad para el producto valenciano, ya que la autoridad nacional competente peruana ha obligado a que los envíos se realicen en el momento óptimo de maduración para garantizar la calidad, lo que podría favorecer una mejor entrada del Lamb Hass valenciano en Europa durante la primavera.

Desde la Unió Llauradora i Ramadera, su responsable de la sectorial de aguacate, Aldemar Boix, coincide en que la campaña se desarrolla con estabilidad. Boix señala que, aunque Marruecos ha tenido menor producción, “los exportadores de este país han esperado a que el precio del mercado estuviera alto para sacar los mejores calibres, y eso, unido a que se ha alargado la campaña sudamericana, ha retrasado un poco el arranque de las primeras variedades”. Aun así, destaca que “de momento los precios están estables y se prevé una buena producción”, recordando que el pasado año la fuerte competencia marroquí tuvo un impacto negativo significativo sobre los productores valencianos.

En paralelo, a pesar de que el cultivo del aguacate se ha ido expandiendo no sólo en la Comunitat sino también en Andalucía, la principal zona productora de España, las importaciones de aguacate continúan al alza por la alta demanda de este producto. Según los datos de comercio exterior de la Cámara de Comercio de España, entre enero y octubre de 2025 llegaron al mercado español 276.802 toneladas, lo que supone un incremento cercano al 25% respecto al mismo periodo de 2024, cuando se importaron 222.241 toneladas. El crecimiento es especialmente significativo en el caso de Marruecos, cuyas exportaciones a España aumentaron más de un 70%, al pasar de 18.376 a 31.342 toneladas. Perú, principal país proveedor, también incrementó sus envíos en torno a un 24%, desde las 136.129 toneladas registradas entre enero y octubre de 2024 hasta las 168.173 toneladas en el mismo periodo de 2025.

Con más superficie, una producción en crecimiento y precios que, por ahora, resisten, el aguacate consolida su papel como uno de los cultivos emergentes del arco mediterráneo valenciano, aunque el sector sigue atento a la evolución de los mercados internacionales y a la competencia exterior en los próximos meses.

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