VALÈNCIA. La Fundación MAPFRE, el Gremio de Panaderos y  Pasteleros de Valencia y la ONG Cesal han presentado el balance final del proyecto  ‘Renacer Panadero’, que se puso en marcha hace un año para impulsar la reconstrucción  de hornos artesanos arrasados por la Dana del 29 de octubre de 2024, restituyendo  instalaciones y equipamientos, empleos y revitalizando estos espacios emblemáticos para  la vida comunitaria en los barrios y municipios de l’Horta Sud.  

El proyecto ha contribuido a la recuperación de la actividad de siete hornos y pastelerías  artesanas gravemente afectados por el impacto del temporal, lo que, a su vez, ha tenido  impactos positivos en la reactivación del tejido social y económico local. Se calcula en  unas 300 personas las beneficiadas directamente con la reconstrucción de estos hornos  artesanos, entre familias propietarias, personas empleadas y aprendices en formación. 

Además, se estima que la reapertura de estos siete establecimientos ha permitido  restablecer un servicio esencial para más de 69.000 personas y reactivar entre 40 y 70  proveedores locales, generando impactos indirectos en entre 3.700 y 5.200 personas.  

El proyecto ha facilitado, además, que más de una veintena de personas en situación de  vulnerabilidad hayan podido realizar prácticas profesionales en hornos reales, lo que ha  derivado en contrataciones efectivas y nuevas oportunidades de empleo. 

Los siete negocios locales con los que se ha trabajado en el marco de este proyecto son  Don Pa Artesans (Catarroja), Horno La Torre (La Torre, Valencia), Horno Panadería Anaya  (Aldaia), Horno Pastelería Montoro Raimundo (Massanassa), Forn Baixauli (Picanya), Forn  Velarte (Castellar-L’Oliveral) y Pastelería Galán (Albal).En representación de las familias  panaderas, José Vicente Galán, propietario de Pastelería Galán, expresó el sentimiento  compartido por los siete hornos: “En cuestión de horas lo perdimos todo: maquinaria,  instalaciones y décadas de trabajo. Pero lo más duro fue sentir que nuestra historia podía  desaparecer. Renacer Panadero nos ha devuelto no solo nuestros negocios, sino la ilusión,  la fuerza y la certeza de que no estábamos solos. Hoy podemos mirar al futuro con  esperanza”. 

El director de Acción Social de Fundación MAPFRE, Daniel Restrepo, subrayó que este era  el objetivo de la organización: “Cuando la DANA golpeó l’Horta Sud, supimos de inmediato  que teníamos que actuar con el objetivo de apoyar a las personas y a las pequeñas  empresas para que pudieran recuperar su vida y su actividad. Renacer Panadero demuestra  que, cuando se trabaja de la mano con entidades como Cesal y el Gremio de Panaderos y  Pasteleros, la reconstrucción no solo es posible, sino que genera nuevas oportunidades  para toda la comunidad”.

Alianza para una recuperación social y sostenible 

El acto de clausura de Renacer Panadero se ha celebrado en el nuevo centro de la ONG  Cesal en Catarroja, inaugurado en septiembre de 2025 como espacio de referencia para la  intervención social y económica en la zona Dana.  

En este evento han intervenido, en representación de Fundación Mapfre, Daniel Restrepo,  director de Acción Social; Ricardo Garzó, director general Territorial de MAPFRE y  representante de Fundación MAPFRE en Valencia; Doña Elena de Borbón, directora de  Proyectos de Fundación MAPFRE, y varios miembros de su equipo. Por parte del Gremio de  Panaderos y Pasteleros de Valencia, su presidente, Juanjo Rausell, y parte de su su Junta  Directiva. Y, por parte de Cesal, su director general, Pablo Llano, y el director de la  Delegación de la ONG en la Comunitat Valenciana, Gabriele Bertani. Además, han  participado los propietarios y propietarias de los hornos artesanos reconstruidos y  personas participantes en los programas de inserción sociolaboral en panadería que han realizado sus prácticas en estos hornos. 

El director general de Cesal, Pablo Llano, subrayó que “Renacer Panadero ha sido mucho  más que un proyecto de reconstrucción: es una intervención que genera cohesión social,  fortalece el tejido económico local y amplia las alianzas territoriales de cara a una  recuperación sostenible en el tiempo. Y todo esto ha sido posible gracias a la rapidez, la  sensibilidad y el compromiso de Fundación MAPFRE y al trabajo incansable del Gremio y  de los hornos participantes”. 

En esta línea, el presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros, Juan José Rausell,  reivindicó el valor social del oficio: “Los hornos artesanos son mucho más que comercios:  son memoria, identidad y vida de barrio. Gracias a Renacer Panadero hemos acompañado  a familias panaderas que hoy vuelven a levantar sus persianas y hemos abierto el oficio a  nuevas generaciones que ya se están formando en nuestros obradores y asegurarán su  continuidad”. 

Compromiso y continuidad: de la emergencia a la reconstrucción 

Cesal y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia unieron esfuerzos ya durante la  fase de emergencia tras la Dana, con el reparto de alimentos y pan entre personas  afectadas, con la colaboración de Valencia Club Cocina y en coordinación con los  Servicios Sociales municipales. 

Una vez superada la fase más crítica de la emergencia, la acción de Cesal se orientó hacia  un acompañamiento integral a las personas afectadas, que incluyó atención psicosocial,  asesoramiento jurídico y orientación laboral, buscando dar respuesta a las necesidades  complejas que la Dana provocó o agravó. En este contexto, junto al Gremio de Panaderos  y Pasteleros, y con el apoyo financiero de Fundación Mapfre, se puso en marcha el proyecto  Renacer Panadero.  

En septiembre de 2025, Cesal dio un paso clave para consolidar su intervención en l’Horta  Sud, con la apertura de un centro propio en Catarroja, en la calle Miguel Chirivella Lucas  número 6. Este espacio, que se convierte en eje operativo de las acciones en la zona Dana, cuenta con un equipo especializado que ofrece acompañamiento psicosocial,  asesoramiento laboral, formación, actividades comunitarias y apoyo directo a pymes y  negocios locales en proceso de recuperación.  

La existencia de este centro propio asegura mayor estabilidad y continuidad a las acciones  iniciadas tras la catástrofe y refuerza la capacidad de la organización para atender tanto a  las personas como al tejido empresarial del territorio. Para ello, Cesal seguirá trabajando  para reforzar y ampliar su red de colaboraciones con instituciones públicas, empresas y  entidades sociales para asegurar la sostenibilidad de las acciones y generar un mayor  impacto colectivo, movilizando apoyos para que nadie quede atrás en este proceso de  reconstrucción y recuperación.