VALÈNCIA (EP). El secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha asistido este domingo al 'Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca', un certamen que alcanza su 65ª edición y que reúne este año a 40 cocineros procedentes de 14 países, según ha informado la Generalitat en un comunicado.
Durante el acto, el secretario autonómico ha puesto en valor la trayectoria de un concurso que cumple 65 ediciones bajo el lema 'Passat que ens honra. Futur que ens inspira', y que se ha consolidado como uno de los grandes referentes internacionales en gastronomía.
"La paella valenciana es un lenguaje verdaderamente universal y uno de los grandes símbolos de nuestra identidad como destino", ha señalado Camarero, quien ha destacado que "pocas tradiciones gastronómicas pueden presumir de reunir a cocineros de tantos países alrededor de una misma receta".
En este sentido, ha afirmado que Sueca "ha sabido convertir tradición gastronómica en proyección internacional, manteniendo intactas sus raíces y su legado durante más de seis décadas", y ha remarcado que "cuanto más auténtico es un destino, más capacidad tiene para atraer interés global".
El secretario autonómico ha felicitado al Ayuntamiento de Sueca y a la organización del concurso por impulsar una cita que "preserva la receta tradicional de la paella valenciana y, al mismo tiempo, la abre al mundo con calidad, profesionalidad y autenticidad".
El certamen cuenta este año con participantes de la Comunitat Valenciana, de diferentes provincias españolas y de países como Reino Unido, México, Perú, Suiza, Turquía, Marruecos, Japón, Estados Unidos, Francia, Argentina, Australia, Colombia y República Checa.
Camarero ha incidido en que esta participación internacional demuestra que el concurso "trasciende fronteras y actúa como un excepcional embajador de la Comunitat Valenciana", al tiempo que convierte a los chefs participantes procedentes de los cinco continentes, en prescriptores del territorio, de sus productos, sus paisajes y su manera de entender la hospitalidad.
En esta línea, el secretario autonómico ha señalado que "cada grano de arroz cuenta una historia de territorio, cultivo, tradición y hospitalidad", y ha asegurado que "cada paella valenciana bien elaborada se convierte en una invitación a conocer la Comunitat Valenciana".
