VALÈNCIA. Meliana ha celebrado el 7º Concurso de Paella de Fetge de Bou y Postres elaborados con Cacau del Collaret, una de las citas centrales de la 9ºSemana Gastronómica “Menja’t Meliana” junto al mercado de la alcachofa y el concurso de paella de fetge de bou amateur, que en esta ocasión ha reunido a profesionales del sector en una jornada marcada por la calidad, la tradición culinaria y el protagonismo del producto local, sin olvidar la vertiente más solidaria del municipio.
El Concurso de Postres con Cacau del Collaret ha puesto en valor la creatividad pastelera vinculada a este producto autóctono en una edición de récord en participación y un jurado formado por el maestro pastelero Julián Yebes Zahonero de la pastelería El Cebo de Utiel; Gregorio Gómez, maestro pastelero en Notre Dame (Puzol), Mejor Roscón de Reyes Artesano de la Comunitat Valenciana y miembro de la junta del Gremi de Sucrers de València; Vicente Gil, pastelero artesano de Meliana, y Cova Morales Juliana, blogger e influencer gastronómica.
El palmarés del concurso de postres ha sido el siguiente:
1º clasificado: Quatre Cantons Pastisseria (Meliana)
2º clasificado: El Mosaic (Meliana)
3º clasificado: Andrea Forte, Panadería Meliana (Meliana)
Además de los premios en metálico, los ganadores han obtenido un saco de 20kg del auténtico cacau del collaret cultivado por el reconocido agricultor y hostelero de Meliana, Toni Montoliu.
Por su parte, el Concurso de Paella de Fetge de Bou, uno de los platos más representativos de la tradición gastronómica del municipio, ha contado con un jurado de reconocido prestigio compuesto por Toni Boix (Lavoe, Arroz y Mar),
José Vicente Fortea (Territorio Paella, ganador del concurso 2025), Fernando Álvarez,
(Comunicación, Relaciones Institucionales y Sostenibilidad de Coca-Cola Comunidad Valenciana); Alejandro Deltoro (Restaurante Albacora, Valencia); Toni Novo, (Casa Carmela, Valencia); y Belén Arias, formada en sumillería, macrobiótica y gran gastrónoma.
Tras la deliberación del jurado, el palmarés del concurso de paella ha sido:
1º clasificado: Asador l'Alfàbega (Alginet)
2º clasificado: La Llar del Túria (Meliana)
3º clasificado: Bin Hui Food (Valencia)
La elevada participación (20 restaurantes profesionales en la modalidad de paella y 10 restaurantes y hornos en postre) así como el nivel de las elaboraciones confirman la consolidación de este certamen, que refuerza la proyección gastronómica de Meliana y su apuesta por la cocina de proximidad, la tradición y los productos de la huerta protegida.
La jornada ha contado además con una destacada asistencia de medios de comunicación y representantes institucionales. Entre las autoridades y personalidades asistentes se encontraban el diputado de Turismo, Pedro Cuesta; el conseller de Emergencias e Interior, Juan Carlos Valderrama; la directora general de Agricultura, Mª Àngels Ramón-Llin; y la consellera de Bienestar Social, Elena Albalat, quien se encontraba visitando Meliana para comunicar la ampliación de las plazas en el centro de día y ha aprovechado para descubrir la riqueza de la gastronomía local.
Más de 500 personas han asistido como público y han podido degustar la paella de fetge de bou y las naranjas de Meliana por una aportación simbólica a la Asociación Meliana Contra el Cancer, convirtiendo esta cita en un evento con causa.
La alcaldesa de Meliana, Trini Montañana, ha valorado muy positivamente el desarrollo del certamen y su impacto más allá del ámbito local: "El éxito de esta edición confirma que el Concurso de Paella de Fetge de Bou y de Postres con Cacau del Collaret es ya una cita plenamente consolidada. Eventos como este proyectan la imagen de Meliana a nivel nacional e internacional, mostrando que somos un municipio capaz de unir tradición, producto de calidad y excelencia gastronómica, siempre desde el respeto a nuestra huerta y a nuestra identidad".
El próximo hito de la gastronomía de Meliana se fija el 15 de mayo, donde se cocinará esta emblemática pero desconocida paella en la Plaza de Toros de las Ventas de Madrid con motivo de su fiesta grande de San Isidro.
