VALÈNCIA (EFE). Un total de 104 empresas de la Comunitat Valenciana participan en la novena edición de la feria Salón Gourmets, el encuentro de referencia de la alimentación de calidad que se celebra desde este lunes y hasta el 16 de abril en Madrid.
El conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Miguel Barrachina, ha asistido hoy a la inauguración de esta feria en IFEMA Madrid, donde ha destacado la apuesta de este encuentro en la "evolución sostenible de uno de los grandes motores económicos de la Comunitat Valenciana".
De las 104 empresas valencianas que participan en la feria, 68 de ellas exhibirán sus productos en el estand institucional, mientras que las otras 36 acuden al evento por su cuenta.
Entre ellas, destaca la representación valenciana en el túnel del vino que contará con una decena de bodegas, informa la Generalitat en un comunicado.
Tras la gran aceptación de la pasada edición, la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca vuelve a contar con un amplio expositor de 610 metros cuadrados, en el que tendrán cabida empresas valencianas, asociaciones y cooperativas de sectores diversos.
Como novedad este año, uno de los estands de la participación agrupada estará representado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz DO Valencia.
Asimismo, tendrán espacio la entidad de fomento de Productos de Calidad Valenciana, Proava o la Asociación de Empresas 'delicatessen' de Alicante, Essentia Gourmet.
Las empresas coexpositoras de la Comunitat Valenciana presentarán una selección de productos, algunos de ellos amparados por las distintas figuras de calidad diferenciada de la Comunitat Valenciana como el citado Arroz DO Valencia, el Turrón de Jijona y Alicante, los vinos de la DO Alicante, Valencia y Utiel Requena o los productos ecológicos.
Además, el escaparate valenciano expondrá otras productos como las especias, las mieles, la trufa, las aceitunas y los aceites de oliva virgen extra; los quesos, licores, salsas, aliños y snacks; los productos del mar, ahumados o conservas; o los helados, mermeladas y dulces.
Las empresas del estand institucional, así como el resto de las empresas que acuden al certamen de manera individual, han recibido la visita del conseller Miguel Barrachina, que ha expresado así su apoyo incondicional al sector agroalimentario valenciano.
Demostración culinaria con sabor valenciano
Como es habitual, el estand de la Comunitat Valenciana volverá a contar con un espacio de demostración culinaria donde los cocineros de los Centros de Turismo de Dénia y Gandia elaborarán arroces, fideuàs y otros platos típicos valencianos durante las cuatro jornadas del evento, con el fin de promocionar la gastronomía y los productos de la región.
Asimismo, cabe destacar dos exhibiciones culinarias a cargo de los chefs castellonenses, Raúl Resino y Miguel Barrera, ambos con Estrella Michelín, o la del Patronato de Turismo de Alicante, que darán a degustar arroces alicantinos y otras tapas de la mano de un cocinero alicantino destacado.
Además de estas exhibiciones culinarias, las empresas del estand de la Comunitat Valenciana también realizarán catas de vinos y aceites y degustaciones de sus productos.
La organización del certamen espera superar las cifras del año pasado y concentrar a más de 110.000 visitantes y más de 15.000 compradores extranjeros, con un volumen esperado de negocio que sobrepasará los 250 millones de euros.
Entre las actividades destacadas, además de los espacios dedicados al vino y al queso, figuran también la Innovation Area y la Organic Exhibition Area, lugares de encuentro para las novedades más importantes del año en cuanto a innovación y alimentación sostenible y ecológica.
