VALÈNCIA. Javier Pérez ha trabajado como chef pastelero-chocolatero durante doce años, “en mi carrera, siempre cuestionaba el exceso de ingredientes perjudiciales en las elaboraciones dulces tradicionales y lideré la creación de alternativas saludables. Ya como padre y consumidor de productos clean label que busca, “lo mejor para mí y los míos”, me daba cuenta de que hay muchas categorías de productos que están obsoletas en el pasado con grandes cantidades de añadidos y aditivos perjudiciales y por lo tanto, dejaba de comerlas porque me sentía mal”. Así decidió emprender y poner en marcha Uhmamix con la idea de dar un giro completo, actualizando los productos a las demandas actuales del consumidor y utilizando ingredientes que respalden la salud de las personas y medioambiente. “Nuestro objetivo era ser más sostenibles, reducir el desperdicio alimentario y satisfacer las necesidades de nuestros futuros clientes”.
Mientras daba vueltas a esta idea, la casualidad quiso que viera a un amigo mezclando plátano con cacahuete, y la inspiración llegó: “decidí crear una propuesta similar y nutritiva que no estaba disponible en el mercado. A través del análisis de mercado y la identificación de necesidades no satisfechas en nuestro público objetivo, decidí desarrollar el primer producto de Uhmamix, con el objetivo de convertirnos en una alternativa saludable a productos como Nutella, para el consumo diario”.
Así, Uhmamix es un proyecto agroalimentario, enfocado en la creación de alimentos saludables y ecológicos como alternativa a los utraprocesados. Para ello, combinan gastronomía, tecnología y salud, con el objetivo de crear productos diferentes, de gran valor nutricional añadido y que ayuden a mejorar el bienestar de las personas de forma sostenible. “Nuestra misión es dar un giro completo a ciertas categorías de productos que no aportan ningún valor y están repletas de añadidos perjudiciales para la salud de la población. Satisfaciendo las necesidades de una población activa comprometida cada vez más, con el consumo de alimentos saludables y contribuyendo a una sociedad con mejores hábitos alimenticios. Nuestra propuesta de valor se enfoca en el sabor, la accesibilidad, la transparencia y la conveniencia. Ofrecemos productos nutricionalmente saludables que sean realmente sabrosos a precios justos. desafiando la idea de que los alimentos saludables son costosos. Además, creemos en la importancia de brindar información transparente sobre etiquetado, origen y seguridad alimentaria”, afirma Javier Pérez.
