VALENCIA. El prestigioso ranking internacional World's Best Olive Oils (WBOO) elaborado a partir de los resultados de 19 certámenes oleícolas mundiales incluye cuatro productos valencianos entre los 50 mejores aceites del mundo.
Se trata de cuatro variedades de aceite de la empresa alicantina Masía El Altet, productor de aceite de oliva virgen cuya finca se encuentra entre la Sierra Mariola y el Parque Natural Font Roja. Su aceite 'High End', edición limitada, ocupa el undécimo lugar en la lista, encabezada por tres aceites andaluces de los que Venta del Barón producido por Muela Olives es el mejor.
El aceite 'Special Selection' de Masía El Altet se encuentra decimocuarto con 55 puntos, mientras que las variedades 'Premium' y 'High Quality' están hacia la mitad del ranking, en vigesimocuarto y vigesimonoveno puesto.
España es el mayor exportador de aceite de oliva a mercados como Estados Unidos o Japón, a los que en los primeros seis meses de 2014 se han importado 71.800 y 12. 953 toneladas, respectivamente. A nivel interno, la demanda también crece con fuerza, según informa la Interprofesional del Aceite de Oliva.
SOBRE MASÍA EL ALTET
La finca rústica Masía El Altet dispone de 14.500 olivos repartidos en 70 hectáreas, de variedades picual, arbequina, genovesa, blanqueta, alfarenca y changlot real.
Una de las claves de la calidad de su aceite está en el método de extracción del mismo, a muy baja temperatura y por fases. Los períodos de elaboración son muy prolongados y el aceite permanece climatizado en bodega en depósitos de acero inoxidable.
Se trata de un aceite de oliva virgen extra "con gran personalidad y complejidad, equilibrado y armónico", tal y como lo definen desde la empresa. "En nariz, se perciben notas herbáceas a hierba fresca recién cortada, trigo, cebada y avena verde primavera, notas de plátano verde, y pasas de ciruelas, hojas de higuera, almendras verdes, manzana, melocotón, tomate verde y cítricos".
En boca, "tiene una entrada dulce y densa, con un picante y amargo equilibrados" y algunos de los sabores descritos anteriormente.
