VALÈNCIA. La empresa valenciana Grupo Ceremón prevé ofrecer a partir del primer trimestre de 2027 gemelos digitales para plantas de la industria alimentaria, una herramienta que permitirá reproducir virtualmente el funcionamiento de las instalaciones para simular cambios de proceso, evaluar inversiones o planificar tareas de mantenimiento.
La compañía, especializada en proyectos de construcción, ampliación y mantenimiento para la industria alimentaria, desarrolla actualmente esta tecnología como parte de una estrategia de digitalización basada en la metodología Building Information Modeling (BIM) y en su modelo propio ABATAR, con el que asegura haber digitalizado el 95% de las obras ejecutadas durante la última década.
Según explica la empresa, durante ese periodo ha modelizado más de 400.000 metros cuadrados de plantas alimentarias y más de 350.000 componentes industriales, entre edificios, instalaciones, maquinaria y estructuras auxiliares.
Los futuros gemelos digitales partirán de esos modelos digitales "as built", que representan la planta tal y como ha sido construida. Sobre esa base se incorporarán datos operativos y de sensorización para crear una réplica virtual capaz de simular distintos escenarios, preparar planes de contingencia o servir de apoyo al mantenimiento predictivo y a la formación del personal.
Grupo Ceremón centra actualmente más del 90% de su actividad en la industria alimentaria, donde desarrolla proyectos de construcción, ampliación y mantenimiento en plantas que permanecen en funcionamiento durante las obras. En este tipo de instalaciones, la planificación previa resulta especialmente relevante para reducir interferencias con la producción y coordinar la obra civil, las instalaciones y el resto de trabajos técnicos.
La empresa sostiene que el uso de modelos digitales permite anticipar incidencias antes del inicio de la obra y reducir las desviaciones presupuestarias cuando los proyectos están definidos desde el principio.
Además del desarrollo de los gemelos digitales, la compañía trabaja en una plataforma basada en inteligencia artificial con la que pretende generar valoraciones de inversiones industriales en menos de ocho horas, con el objetivo de reducir los tiempos de análisis y facilitar la toma de decisiones por parte de las empresas del sector alimentario.
Fundada en 2009 y con sede en la Comunitat Valenciana, Grupo Ceremón está especializada en proyectos para instalaciones productivas alimentarias, donde combina la construcción industrial con herramientas de digitalización aplicadas a la planificación y gestión de las obras.
