VALÈNCIA. Es indiscutible que el sector agroalimentario de la Comunitat Valenciana es uno de los motores de la economía autonómica, tal y como se lleva años demostrando con diversos informes e índices. Sin embargo, se da una paradoja en su propio funcionamiento al comparar sus subsectores; el primario, la industria transformadora y la distribución (este último liderado por cadenas como Mercadona y Consum). Y es que el primer eslabón de la cadena, compuesto por agricultura, ganadería y pesca, se convierte en el más competitivo en términos económicos y empresariales a pesar de quedarse por detrás de las otras posteriores fases en sus respectivas cuotas de mercado a nivel nacional.
Según el Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas correspondiente a 2025, un informe publicado y editado por Cajamar con la colaboración del Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (Ivie), la industria agroalimentaria valenciana combina una baja productividad (un 10% inferior a la media nacional) con unos costes laborales medios superiores a la media (un 4%), lo que se traduce en un nivel de competitividad un 16% inferior al del conjunto de España.
La mayor competitividad del sector primario (un 9% superior a la de España) se explica por dos circunstancias: una mayor productividad junto a menores costes laborales por trabajador (una cuestión que no está exenta de polémica por parte del colectivo laboral que sostiene este sector). En la industria de la transformación, su menor competitividad viene explicada por la baja productividad. En la comercialización de alimentos y bebidas, se combina una baja productividad con unos altos costes laborales por trabajador, lo que explica que su competitividad sea un 16% inferior a la media de España.
Estos datos contrastan con cómo se materializan el alcance de sus ventas a nivel nacional. Y es que las compañías valencianas de supermercados lideran la distribución minorista de productos agroalimentarios y poseen el 22,2% de la cuota, mientras que las empresas del sector primario valenciano se sitúan en la séptima posición, con el 6,9% de las ventas, tal y como revelaba la semana pasada uno de los informes del Observatorio de la Economía Agroalimentaria Valenciana elaborado por el Ivie.
Un aporte del 9,5% a la economía
Por lo que respecta a la riqueza que genera en el conjunto de España, el sector valenciano aporta el 9,5% del valor añadido bruto (VAB), lo que la sitúa como la tercera región más importante del sector, por detrás de Andalucía y Cataluña. Además, la actividad agroalimentaria valenciana, que incluye el sector primario, la industria de los alimentos y bebidas y la comercialización, representa el 10,8% del total de empleo del sector.
Dentro de la economía valenciana, el sector representa el 9,5% del VAB regional, con 13.240 millones de euros (un 1,6% más en términos reales que el año anterior), y el 12,4% del empleo, con 282.041 personas ocupadas, con un incremento del 5,5%, más del doble que la media española, que creció un 2,6%. La comercialización lidera la estructura del sector, ya que concentra el 49,2% del VAB, seguida de la industria de alimentación, bebidas y tabaco (26,3%) y de la agricultura y la pesca (24,4%). En términos absolutos, la comercialización genera 6.517 millones de euros, la industria de transformación 3.488 millones y el sector primario 3.235 millones.
- Cítricos valencianos. -
Liderazgo citrícola
Uno de los principales rasgos diferenciales de la agricultura valenciana continúa siendo su liderazgo citrícola. Los cítricos representan el 29,8% de la producción agraria regional, que mantiene un perfil fundamentalmente vegetal, con el 75,7% de su producción procedente de este tipo de productos. Además, la Comunitat Valenciana se sitúa a la cabeza tanto en España como en el ámbito comunitario, ya que concentra el 45,7% de los cítricos españoles y el 22,8% de los producidos en la UE-27.
Las plantas y flores (16%), los vegetales frescos (13,8%), el porcino (8,5%), la fruta fresca (6,4%) y las aves de corral (6,2%) también son productos importantes para la región. Destaca la contribución del 16,3% de las plantas y flores, del 7,9% de las aves de corral, del 7,1% de la fruta fresca y del 6,4% de los vegetales frescos a la producción total de cada uno de estos productos en España.
Cuarto puesto en número de empresas del país
La industria agroalimentaria valenciana está formada por 2.205 empresas, lo que representa el 8,1% del total nacional y la convierte en el cuarto tejido empresarial más numeroso de España.
El sector representa el 11,7% del total manufacturero regional y se caracteriza por el predominio de las empresas de menor dimensión. Las microempresas predominan con un 60,1% del total valenciano, porcentaje superior a la media española (58,4%). Al mismo tiempo, la Comunitat Valenciana concentra el 12,4% del total de las grandes empresas de la industria agroalimentaria española, lo que pone de manifiesto la coexistencia de un amplio tejido de pequeñas compañías con operadores de mayor dimensión.
La importancia de los alimentos y bebidas en el consumo y en la cesta de la compra
Los hogares valencianos destinan de media 1.661 euros anuales por persona a la compra de alimentos, una cifra muy próxima a la media nacional (1.687 euros por persona). El peso de los alimentos y bebidas en la cesta de la compra es del 19% en la Comunitat Valenciana, una décima más que en España (18,9%).
La internacionalización constituye una de las grandes fortalezas del sector. Las exportaciones agroalimentarias valencianas aumentaron un 7,9 % en 2025, hasta los 9.943 millones de euros. Con estas cifras, la Comunitat se mantiene como la tercera autonomía más exportadora, al concentrar el 12,9 % de todas las ventas agroalimentarias españolas en mercados internacionales.
La Comunitat cuenta, además, con 3.778 empresas exportadoras agroalimentarias, la tercera cifra más elevada del país tras Cataluña y Andalucía. Sus ventas al exterior representan el 26,5 % de todas las exportaciones de bienes de la región, con un superávit comercial de 3.404 millones de euros, el tercero más elevado de España, únicamente por detrás de Andalucía y la Región de Murcia.
La Comunitat aporta el 35,4 % de todas las frutas y frutos comestibles que España vende al exterior y, en el caso concreto de los cítricos, concentra el 70 % de las exportaciones españolas. Los cítricos son la fruta más exportada de España y suponen el 31 % del valor total exportado de frutas y frutos comestibles. La Comunitat Valenciana sigue siendo la región citrícola líder en exportación. Sus principales mercados son Alemania y Francia, seguidos por Italia y el Reino Unido.
A las frutas les siguen las legumbres y hortalizas, las conservas de verduras y frutas, la carne y los despojos comestibles, las bebidas y las preparaciones alimenticias.
Innovación y emprendimiento
El informe también pone el foco en la capacidad innovadora del sector y en el desarrollo del ecosistema emprendedor. La Comunitat concentra el 8,6 % de las startups FoodTech, el 9,6 % de las AgroTech y el 9,2 % de las BioTech españolas. La ciudad de Valencia es el tercer polo FoodTech de España, con 28 empresas que generan 207 empleos, mientras que Valencia y Paterna se sitúan también entre los principales enclaves BioTech nacionales. Paterna cuenta con 16 empresas BioTech, con 202 empleos, y Valencia, con 14 compañías que suponen 103 puestos de trabajo.
Las cifras nacionales
Asimismo, el Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas también analiza la situación del sector en el conjunto de España. De esta manera, revela que el sector agroalimentario español, que incluye el sector primario, la industria y la comercialización de alimentos y bebidas, generó un valor añadido bruto (VAB) de 139.417 millones de euros en 2025, lo que supone un aumento del 1,4% en términos reales respecto al año anterior. Con esta cifra, la actividad agroalimentaria aporta el 9,1 % del VAB total de la economía española. Por subsectores, la fase de comercialización es la que más ha crecido, con un aumento del VAB del 2,5 %, por encima del sector primario (1,2% de incremento) y de la industria, cuyo VAB solo ha crecido un 0,1%.
Con respecto al empleo, el sector generó al más de 2,6 millones de puestos de trabajo en 2025, lo que supone un aumento del 2,6 % respecto al año anterior y encadena ya cuatro años consecutivos de crecimiento. El sector en su conjunto representa el 11,6 % del empleo total en España. La comercialización es la fase que más contribuye, al aportar el 5,8 % del empleo del país. Le siguen el sector primario (3,5%) y la industria de la transformación (2,3%).
