CASTELLÓ. Les serralades i les muntanyes integrades dins l'orografia del Maestrat han sigut des de fa segles un espai de pasturatge en el qual tant els ramats bovins com els ovins han imprés el seu segell. La ramaderia era i és un bon suport econòmic per a les famílies, encara que en l'actualitat l'ofici de pastor és bastant minoritari. El context social ha canviat i cada vegada en són menys les persones que veuen una oportunitat en el desenvolupament d'un ofici, que no només feia brollar l'economia familiar, sinó que també era un bon antídot contra la propagació dels incendis i la neteja de camins i senders utilitzats per la població i que ara han desaparegut.
Rossell, no obstant això, es resisteix a perdre la tradició mil·lenària de guardar ovelles i cabres i des de fa uns mesos Jordi Ibáñez i Pau Donate, dos joves de 36 i 22 anys, han mamprés una nova iniciativa denominada 'Lo corral del coix', una granja d'ovelles i de cabres que rep el nom en homenatge als antics propietaris. “És el nom pel qual es coneix el lloc on està ubicada la granja i que han regentat vàries generacions de la mateixa família, però el darrer pastor, s'ho ha hagut de deixar”. Tant Jordi i Pau van veure l'oportunitat en eixe moment de començar el seu projecte que ja havien intentat muntar als Pirineus. “Pau i jo treballàvem a un alberg dels Pirineus i ja en aquell moment vam pensar de dedicar-nos a la ramaderia i al pasturatge, però la normativa era molt exigent per a poder complir-la en una zona muntanyosa com la que estàvem”, argumenta Jordi.
Construir un negoci rendible
Amb el traspàs que els va fer Xavi, de la granja del corral de coix, han iniciat la seua aventura en el món de la ramaderia, encara que no és una activitat nova per a ells, ja que anteriorment, per afició, Jordi tenia un xicotet ramat. La idea actual va més enllà i l'objectiu és construir un negoci rendible. Els dos socis van començar amb uns 20 caps i després d'un any de prova, ara ja en tenen 50. “La nostra idea és crear una granja per a venda de carn, no volem fer llet, creiem que el sector carni, i en concret el de la carn de corder, té prou de futur”, explica Jordi. En aquests moments estan creixent en nombre de caps, però encara no han iniciat la seua activitat de venda de carn.
Jordi explica que són molt optimistes i les idees clares. Tenen l'objectiu d'arribar a 350 ovelles i 50 cabres en un futur pròxim, que seria una bona quantitat perquè la granja fora rendible per als dos, asseguren. De moment, els dos socis van a poc a poc, i també es plantegen comercialitzar directament a les carnisseries de la comarca i l'entorn una part de la carn, una vegada ja preparada per l'escorxador, apunta Jordi. Aquesta és una possibilitat que contempla la normativa actual i que afavoreix el consum de proximitat i els canals curts de comercialització, que no han de superar els 100 quilòmetres.
La conservació del medi ambient i el paisatge
Les ovelles i cabres de Lo corral del coix no només es mengen la palla, el blat o l'avena que els preparen a la granja, sinò que ixen a pasturar la major part dels dies pel terme, un fet que està relacionat amb la conservació del medi ambient i del paisatge, ja que amb aquesta pràctica s'ajuda a mantindre els camps i els camins nets de vegetació excessiva i afavoreixen la biodiversitat. En aquest sentit, Jordi explica que “les ovelles pasturen pels bancals d'oliveres i ametlers del terme, amb l'acord dels propietaris i també pels camins i carreteres, i és una manera de mantindre'ls nets”. Un exemple que posa Jordi és el camí que va des de l'ermita de Sant Marc a la Font de Baix, que està net gràcies al fet que un ramat d'ovelles el va netejar i ara la gent pot passar per ell, encara que comenta que n'hi ha alguns que “estan impracticables”.
Jordi i Pau representen a una part dels joves que s'estimen el territori i els entorns rurals i volen mantindre l'activitat econòmica a la zona.
________
BOLETÍN DE EMPRESAS E INNOVACIÓN.
Toda la información empresarial de Castellón, concentrada en un único correo semanal para seguir la actualidad sin perder tiempo. Suscríbete gratis al boletín aquí.
