MADRID (EFECOM). La recuperación del sector alimentario hasta niveles precrisis se consolida, según un informe divulgado hoy por Mercasa, que apunta a la subida de las exportaciones como una de las claves de esta mejoría.

El estudio, Alimentación en España 2016, -que aporta cifras sobre todo de 2015- señala que el valor añadido bruto del sector agrícola y ganadero subió un 2,3 %, hasta los 21.910 millones de euros

Los cinco líderes de la exportación en 2015 fueron el aceite de oliva (2.825 millones de euros), la carne de porcino refrigerada (2.704 millones), el vino (2.637 millones), las mandarinas (1.393 millones) y las naranjas (1.160 millones).

La industria, por su parte, incrementó su producción en términos constantes hasta los 93.396 millones de euros, un 0,7 % más que el ejercicio anterior, con la industria cárnica en cabeza (representa el 21,5 %), seguida por los fabricantes de bebidas (10,3 %), los fabricantes de comida para animales (9,4 %), las empresas de aceites y grasas (11 %) y las compañías de productos lácteos (9,2 %).

El gasto total en alimentación y bebidas se situó en 2015 por encima de los 99.000 millones de euros, lo que supone una subida del 1 %, y de éstos dos terceras partes corresponde a los hogares y un tercio a los establecimientos de hostelería y restauración.

De los 67.000 millones gastados por los hogares, 46.800 se desembolsaron en supermercados e hipermercados, lejos de los 13.700 millones recibidos por el comercio minorista.

En hostelería el gasto alimentario alcanzó los 32.000 millones de euros, con la restauración tradicional e internacional como responsable del 47 % de este montante, frente al 35 % de las cadenas de "comida rápida".

El documento incluye un artículo de la ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, en el que destaca la "muy positiva" evolución de los tres últimos ejercicios, con un crecimiento del sector agroalimentario del 1,3 % en el período.