MADRID (EFE). España es la primera potencia en el sector de la restauración de la Unión Europea (UE), al aportar una quinta parte (20,4 %) del valor añadido total del sector, según ha defendido este viernes el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.
Así lo ha puesto de manifiesto en la inauguración de la Asamblea de Marcas de Restauración, en Madrid, donde ha destacado la gastronomía como escaparate para "poner en valor el conjunto de sector alimentario" de un país que es, además, el más especializado en este tipo de actividad dentro del bloque comunitario.
Además, ha agradecido el "diálogo" con el sector alimentario para "afinar" en las propuestas que se presentan para responder a sus necesidades como la Estrategia Nacional de Alimentación que cumplirá en breve un año.
"Un gran país" y una "gran potencia" alimentaria "tiene que saber donde va", ha explicado el ministro, tras recordar que la cadena alimentaria tiene un impacto del 27 % en el PIB y supone 7,2 millones de empleos, de acuerdo al informe que realiza la consultora KMPG.
Más allá de cifras, ha dicho, la alimentación y la gastronomía, que también tiene un plan desde hace dos meses, es "parte de la identidad" del país.
También se ha referido a las normas sobre sostenibilidad, un asunto que sabe que "preocupa" al sector. En este punto, se ha referido al primer año de la ley contra el desperdicio, que ha considerado "flexible", con medidas que "el sector ya tenía, en muchos casos, integradas".
Ha recordado que según datos de FAO el 30 % de los alimentos se desperdicia y que en España la situación ha mejorado, de acuerdo a panel.
Además, ha puesto en valor la labor de las empresas para la reutilización para el consumo humano, con acuerdos como los que adoptan las empresas con Bancos de Alimentos o Cáritas.
"Evitar el desperdicio alimentario es también ética y moral, en un contexto en el que hay millones de personas que pasan hambre en el mundo", ha precisado.
Sobre otra de la normas que preocupan al sector, la de alimentación saludable, Planas ha sido tajante al determinar que "no se puede demonizar ningún producto" y que la clave es una alimentación saludable alineada con la Estrategia.
Finalmente, se ha referido al reto de hacer frente a la situación internacional.
"Cualquier repercusión en los precios de los costes de producción de la cadena alimentaria influye", ha dicho, por lo que desde su Ministerio hacen seguimiento de los costes de gasóleo y fertilizantes.
Y ha valorado los 5.000 millones de euros que ya ha dispuesto el Gobierno en ayudas.
Restauración
Por su parte, la directora general Iberia de Coca-Cola Europacific Partners, Ana Callol, ha indicado que las marcas de restauración y las marcas en gran consumo "comparten" un mismo reto que es "construir valor compartido, de forma sostenida, generar confianza en el consumidor y en el cliente y conectar de manera relevante y añadir valor de alguna manera".
Callol ha destacado que desde Coca-Cola entienden las marcas no solamente como productos, sino como activos que sean capaces de hacer "dinamizar la economía, de hacer crecer las categorías, de crear ocasiones de consumo nuevas".
El presidente de Marcas de Restauración, Borja Hernández de Alba, ha resaltado el compromiso de los consumidores con sus marcas en momentos de complejidad.
Ha apuntado que si en 2016 la restauración de marca representaba menos del 20 % de la restauración, en 2025 es más de un 31 %, "lo que es un ejemplo más del compromiso que los consumidores tienen con nosotros", ha dicho.
También ha hecho referencia al "reto" del absentismo que "no para de crecer" y eso provoca un empeoramiento del servicio en sus restaurantes.
La Asociación Empresarial de Marcas de Restauración creada en 1996, cuenta actualmente con 52 asociados en España que engloban más de 170 marcas líderes, con casi 8.000 establecimientos en los que trabajan unas 168.000 personas.
