VALÈNCIA. La Asociación Empresarial de Catering (AEC) ha celebrado su Asamblea Anual en la que ha presentado su nueva junta directiva así como sus objetivos estratégicos para 2025. Por primera vez una empresa valenciana del sector, Gourmet Catering & Eventos, formará parte de la directiva de la asociación, con su responsable de desarrollo de negocio y relaciones internacionales, Corinna Heilmann, asumiendo la vicepresidencia.

La reelección de Jesús Baranda, de Grupo Life Gourmet, como presidente de AEC ha estado acompañada de la incorporación de otros nuevos miembros a la junta directiva, con representación de distintas comunidades autónomas. En este sentido, junto con Heilmann desde Valencia, se han sumado Rafael Borrego de Guadalquivir Catering (Sevilla) y Laura Novas de Gau Catering (Barcelona), fortaleciendo la presencia de la asociación en toda España. El comité ejecutivo queda conformado por Jesús Baranda como presidente, Corinna Heilmann como vicepresidenta, Eva Pérez (Grupo Antiguo Convento) como tesorera y Eduardo de Pedro (Grupo Negralejo) como secretario.

En la misma asamblea, la AEC ha presentado su hoja de ruta para 2025, que está centrada en varios ejes estratégicos fundamentales, como la consolidación del papel del catering en la gestión de eventos, el impulso a la formación continua, el fomento de alianzas estratégicas e institucionales con entidades como Fitur para mejorar las condiciones laborales y la percepción del sector; la lucha contra el intrusismo y la competencia desleal, promoviendo la certificación y el cumplimiento de los requisitos sanitarios; la mejora de la comunicación externa y, finalmente, la adaptación del convenio colectivo, considerando las particularidades del sector del catering.

El sector del catering en la Comunidad Valenciana

La Comunidad Valenciana es una de las principales regiones de España en el sector del catering, concentrando el 11% de la oferta total, solo por detrás de Madrid y Cataluña, según las conclusiones del informe sectorial elaborado por DBK Informa.

El mercado del catering en España, que en 2023 alcanzó los 3.830 millones de euros (un 8,8% más que el año anterior), espera una moderación del crecimiento para el bienio 2024-2025, con una previsión de aumento del 4,2% en 2025, en el que se prevé que alcance un volumen de negocio de más de 4.200 millones de euros, con una tendencia al alza del catering de alta gama, en el que se encuentra Gourmet Catering & Eventos.

La integración de Gourmet Catering & Eventos en la directiva de AEC y el nombramiento de Corinna Heilmann como vicepresidenta refuerzan el compromiso de la asociación con la excelencia y el desarrollo del sector. En palabras de Heilmann, "nuestra incorporación a la asociación refuerza la representación del empresariado de la Comunitat Valenciana a nivel estatal. Asumir este rol en la AEC es una gran responsabilidad y una oportunidad para trabajar en la defensa de un sector que apuesta por la calidad y la profesionalización".

Con esta nueva estructura, la Asociación Empresarial de Catering continuará su labor en la protección de los intereses de las empresas del sector, la promoción de buenas prácticas y el impulso de la formación y la innovación en la industria del catering en España.