VALÈNCIA (EFE). La plaza del ayuntamiento de València ha acogido este sábado la primera de las dos jornadas del encuentro culinario TastArròs, la gran fiesta popular del arroz, que une gastronomía, cultura y tradición.

Organizado por la D.O. Arròs de València, con la colaboración del programa europeo EU Rice, la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Ayuntamiento de València, TastArròs es uno de los encuentros gastronómicos más señalados en el calendario, ha informado la organización.

Más de medio centenar de restaurantes de la ciudad y de toda la Comunitat Valenciana participan en esta iniciativa, poniendo en valor las tres variedades amparadas por la D.O. Arròs de València —bomba, senia y albufera—, y mostrando la versatilidad de este producto en la cocina.

Entre ellos, ha estado A Roig Viu (Paterna, Valencia), del cocinero Arturo Roig, ganador del Arrocero del Futuro 2025; Setaygues Gambrinus (Siete Aguas, Valencia) de Voro y Teresa, con su arroz de putxero valenciano; La Sequieta (Alaquàs, Valencia), de Sebastián Romero, con su paella de verduras de temporada; Amarre 29 (Port de Sagunt, Valencia), de Víctor Aliaga; y Restaurante Rioja (Benissanó, Valencia)unos de los establecimientos arroceros con más solera del entorno —lleva abierto más de 100 años— y su paella valenciana.

Más allá de la gastronomía

TastArròs brinda una experiencia inmersiva que acerca la cultura del arroz a todas las edades ny, más allá de su inmmensión gastronómica, cuenta con un amplio programa de actividades que giran en torno al arroz y su papel esencial en la cultura valenciana.

En el marco de esta cita gastronómica por excelencia, con el arroz como gran protagonista, este sábado han tenido lugar diversas actividades para acercar la tradición milenaria de este cereal a ciudadanos de todas las edades, como showcookings, concursos, talleres, música en directo y actividades familiares.

Además, una se ha inaugurado el popular sequer urbano y una parte de la plaza del ayuntamiento de València se ha transformado en un gran sequero de arroz donde se secarán a lo largo del fin de semana miles kilos de arroz con la ayuda de herramientas tradicionales.

La exposición ‘Peixca a l´Albufera’ con barcas y artes de pesca de los pescadores del Port de Catarroja y el concurso ‘Llaurador més ràpid de l’Albufera, se ha sumado a las actividades.

También hay espacio para la concienciación de la cultura del arroz de la mano de EU Rice, un programa impulsado por la Asociación Empresarial Agrícola de Salónica y la D.O. Arroz de Valencia, con el apoyo de la Unión Europea para promover un cultivo de arroz sostenible, seguro y trazable, que cumpla con estrictas normas de calidad y respeto medioambiental. En este espacio se ha podido conocer más en profundidad la biodiversidad y la riqueza natural de la Albufera.

El plato fuerte de mañana domingo será el popular concurso ‘Arrocero del Futuro’, donde 10 aspirantes de la 'terreta' y de otros puntos de España tendrán que cocinar, en directo, una receta de arroz de su elección, con la única condición de emplear alguna de las variedades de la D.O y un jurado formado por reconocidos periodistas gastronómicos valorará la textura, el punto de cocción, el sabor, la creatividad y la presentación de cada propuesta.

El ganador se alzará con el título de Arrocero del Futuro y un premio de 1.000 euros en metálico.