VALÈNCIA (EP). Los bares y restaurantes de València han cerrado las Fallas 2026 con un balance positivo, especialmente en las principales zonas de gran actividad fallera, donde se ha concentrado la mayor parte de la facturación.

Según los datos de la Coordinadora de Hostelería de los Barrios de Valencia, la facturación media ha experimentado un crecimiento del 7,78% respecto a 2025, una evolución que mejora las previsiones iniciales del sector. De hecho, el 66,6% de los establecimientos consultados considera que la campaña ha sido mejor de lo previsto o ha estado en la línea con las expectativas.

La actividad se ha concentrado de forma muy marcada durante el fin de semana, "que se consolida como el periodo de mayor intensidad para la hostelería", han apuntado desde la coordinadora. Entre semana, sin embargo, han destacado especialmente las zonas de paso y de gran afluencia de público, donde la actividad ha funcionado mejor gracias al flujo constante de personas durante la Ofrenda y otros actos falleros oficiales.

No obstante, el Día del Padre también ha tenido un impacto relevante, especialmente en la franja de las comidas en los establecimientos que trabajan con reservas, ya que han registrado una ocupación elevada. "El 19 de marzo se consolida como una fecha clave para la restauración valenciana, contribuyendo a mejorar el balance final de la semana fallera", han subrayado.

En cuanto al perfil del visitante, los datos muestran "con claridad" el peso del cliente local. Un 77,8% de los locales ha trabajado con público de la ciudad, "lo que confirma su papel como principal motor de la actividad", han apuntado las mismas fuentes. A éste se suma un 55,6% de establecimientos que han recibido público procedente de la provincia. La presencia de turistas internacionales ha sido del 33,3% de los locales. Menos impacto ha tenido el público turista nacional.

Por otra parte, desde la Coordinadora han destacado que el buen tiempo ha favorecido la presencia de público en terrazas. Aunque una parte de los hosteleros considera que el clima no ha sido un factor determinante para el cierre de caja, ya que han propiciado un mayor consumo en la calle. La edad media del público se ha situado en los 40 años y el gasto medio durante las Fallas se ha situado en 24,4 euros.

En conjunto, la hostelería de València cierra unas Fallas 2026 con un balance positivo, marcado por un crecimiento, un consumo sostenido gracias al público local y un fin de semana que ha actuado como eje central de la actividad.

"Menor rentabilidad"

Según SOS Hostelería, asociación con sede en la Comunitat Valenciana en la que participan autónomos y empresarios del sector en toda España, ha realizado entre los días 18 y 19 de marzo una consulta entre sus asociados de València y otros municipios colindantes que plantan Fallas.

De acuerdo con los encuestados, sus ventas en las fiestas han subido un 7,5% con relación a las Fallas de 2025. Los datos son representativos de los 13.000 establecimientos de hostelería en los más de 30 municipios que plantan Fallas.

El presidente de SOS Hostelería, Rafael Asensio, ha recalcado en un comunicado que el pasado 2025 "fue un mal año para la hostelería durante las Fallas debido a que la Cremà caía en el centro de la semana y, además, tuvimos muy mal tiempo, así que los datos positivos de esta edición 2026 no nos permiten llegar aún al volumen de ventas de 2024".

Para SOS Hostelería, el hecho de que tras la Cremà haya un puente en cinco comunidades y en Valencia podría incrementar la cifra total y los resultados. Además, los hosteleros miembros de SOS Hostelería señalan el fin de semana del 14 y 15 de marzo como el momento de máxima afluencia y ventas.

Desde la asociación se ha valorado mucho el esfuerzo de los distribuidores para poder atender la demanda de los locales. No obstante, el presidente de SOS Hostelería ha remarcado que el impacto de las fiestas "no es homogéneo", dado que los establecimientos situados en zonas céntricas o fallas de la Sección Especial se ven mucho más favorecidos que los locales en barrios menos transitados.

Además del incremento de facturación, también ha crecido la contratación de personal: de los 6.440 empleos específicos que las Fallas generan durante el mes de marzo, la hostelería ha generado 1.500 contrataciones para poder atender los horarios más dilatados y las puntas de demanda, en especial en los establecimientos cercanos a la Plaza del Ayuntamiento y otras zonas céntricas.