VALÈNCIA (EFE). La Lonja de la Seda, Patrimonio de la Humanidad y símbolo histórico del comercio valenciano, ha acogido este domingo la inauguración oficial del V Encuentro Nacional de Mercados de España, que convierte a València en la capital del comercio tradicional, la economía de producto y la sostenibilidad alimentaria.
El acto, organizado por la Confederación de Mercados Tradicionales de Abastos de España (METRAE) junto con el Ayuntamiento de Valencia, Confemercats y Confecomerç, reúne a más de 250 representantes de mercados municipales de toda España, además de responsables institucionales, asociaciones de comerciantes, expertos en gestión urbana y figuras destacadas de la gastronomía.
La inauguración ha contado con la participación de la directora general de Comercio, Maribel Sáez; el concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de València, Santiago Ballester; el presidente de la Confederación de Mercados Tradicionales de Abastos de España, METRAE, Asier Beato; el presidente de la Confederación de Comercio de la Comunitat Valenciana, CONFECOMERÇ CV, Rafael Torres; y el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo.
La apuesta de València por el comercio de cercanía
Ballester ha transmitido el "orgullo" de la alcaldesa María José Catalá de que los mercados tradicionales han elegido València para este encuentro porque "los mercados son vida y es un deber de las administraciones cuidarlos y ponerlos en valor".
Precisamente, la celebración de este encuentro "sitúa a Valencia en el centro del mapa nacional del comercio de proximidad y refuerza el compromiso del Ayuntamiento con sus mercados como espacios de vida, de identidad y de sostenibilidad económica", ha sostenido.
Por su parte, Maribel Sáez ha realzado el peso del sector comercial valenciano, al recordar que "la Comunitat Valenciana es un ejemplo de cooperación entre comerciantes, administraciones y ciudadanía" y ha sostenido que estos encuentros "ponen rostro a un modelo económico basado en la cercanía, la sostenibilidad y la autenticidad del producto local".
Rafael Torres ha valorado que los mercados municipales, "constituyen un pilar fundamental del comercio de proximidad y son baluarte del producto de calidad y km 0".
Los mercados como motor de la economía del producto
El presidente de la Real Academia de Gastronomía ha destacado que "los mercados de abastos son la base sobre la que se construye la gastronomía española. Sin ellos no habría identidad culinaria ni cultura de producto".
Para el presidente de METRAE, "este encuentro no sería posible sin la cooperación con Confemercats, Confecomerç y los mercados municipales de Valencia. Son ejemplo de cómo el trabajo en red fortalece a todo el país".
Beato ha recordado que durante el encuentro se presentará el primer protocolo nacional de actuación ante emergencias para los mercados de abastos, "un proyecto que nace de la experiencia y la resiliencia de los mercados valencianos tras la DANA de 2024".
El presidente Confemercats y representante de los mercados de la Comunidad Valenciana en la junta directiva de METRAE, Francisco Dasí, ha añadido que "los mercados son la primera línea de la economía real, el lugar donde el productor, el comerciante y el consumidor se encuentran cara a cara".
Un foro que une comercio, gastronomía y territorio
El programa del encuentro, bajo el lema "Valoro lo auténtico", aborda durante dos días los grandes retos del comercio tradicional: sostenibilidad, digitalización, gestión municipal y comunicación.
Entre los participantes destacan el chef Ricard Camarena, los periodistas Jesús Trelis, Paula Pons y Boro Peiró; representantes de la Real Academia de la Gastronomía Española y la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, Ángel Parada y Sergio Terol, y los vendedores de diferentes mercados.
Las jornadas incluyen también un homenaje a los mercados valencianos afectados por la DANA de 2024, con la presencia de World Central Kitchen, Embajador METRAE 2025, representado por la chef Pepa Muñoz, y una actuación de la Unió Musical Centre Històric de Valencia, dirigida por Vicente Gabarda Porras.
El lunes 27 de octubre, el encuentro concluirá con visitas a los mercados de Algirós, Rojas Clemente y el Mercado Central de València, y la entrega de los Premios METRAE 2025 en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de València, donde se reconocerán las iniciativas más destacadas en innovación, sostenibilidad, comunicación y gestión del comercio de abastos en España.
La sesión de entrega de galardones estará presidida por la alcaldesa de Valencia, María José Catalá, quien será la encargada también de clausurar el V Encuentro Nacional de Mercados.
