CASTELLÓ. La zona mediterrània té com una de les seues cartes de presentació l'anomenada dieta mediterrània, un tipus d'alimentació saludable amb la qual han conviscut els pobladors i habitants de la zona des de fa segles. No obstant això, en les darreres dècades els menús de menjar ràpid han passat a formar part dels hàbits de la societat. Així, cada vegada més, les persones tenen al seu abast un tipus de dieta en la qual els aditius, el sucre i les grasses són molt comuns, un fet que fa difícil allunyar-se del seu poder d'atracció. Per a aconseguir aquest objectiu, la localitat de Xert compta amb la consulta Beatriz Gozalbo, Dietètica i Nutrició.
Beatriz no s'imaginava el destí que la vida li tenia preparat. "De xicoteta no era bona menjadora -explica-, una situació que sempre em recorda ma mare, però he de reconéixer que una vegada vaig iniciar els estudis de nutrició i dietètica vaig saber que era la meua vocació i per això ajudo a la resta de persones a millorar els seus hàbits alimentaris".
La iniciativa la va mamprendre Beatriz en plena pandèmia, ara fa vora 4 anys. Tenia clar que volia treballar a Xert, el poble on viu. Així, després de graduar-se per la Universitat Isabel I de Burgos, va començar a treballar, i perquè fora més fàcil introduir-se en el mercat, es va recolzar en el fisioterapeuta Rubén Roda, que li va cedir un despatx a la seua consulta, tant a Xert com a les altres poblacions on té: Morella i Benassal. A més, passa consulta a Catí, on va nàixer, gràcies a un acord amb l'ajuntament.
El projecte que porta endavant Beatriz suposa un servei més per a la població dels municipis rurals, "els quals necessiten també tindre aquest tipus d'assistència a prop, ja que aporta una major qualitat de vida als pobles d'interior. La major part de les persones que demanden el servei a aquests municipis són majors i no poden desplaçar-se a les ciutats", argumenta. En aquests casos el desafiament més comú que arriba a la consulta és la pèrdua de pes i el seguiment d'una dieta equilibrada amb la qual combatre malalties com la diabetis o el colesterol. El servei se centra en aquest cas en la disciplina de la nutrició clínica, que aborda uns tipus de patologies i trastorns derivats de l'obesitat o sobrepés.
Però aquest no és l'únic àmbit que treballa la nutricionista de Xert, que també està especialitzada en nutrició esportiva i ofereix diferents plans per a mantindre una alimentació equilibrada que ajude les persones a tindre una vida més saludable. Beatriz assegura que des de la pandèmia "una gran part de la gent se n'ha adonat que és necessari portar una vida més sana, es cuida més, porta una alimentació adequada i també ho combina amb la pràctica de l'exercici físic".
La nutricionista també utilitza les ferramentes digitals i virtuals com són les consultes online a través de videoconferències per a poder arribar a més públic. En aquest cas, el perfil de les persones més habituals en demandar els serveis de Beatriz són xiques i xics d'entre 30 i 40 anys que es cuiden, estan bastant conscienciats de la necessitat de portar una vida saludable i que busquen una continuïtat en les seues dietes. La responsable del centre nutricional comenta que una bona part dels clients que té d'aquesta franja d'edat "busca augmentar la massa muscular o reduir la quantitat de greix al seu cos".
El fet que no hi haja cap limitació espacial a l'hora d'establir consultes online, suposa que els serveis que ofereix Beatriz poden arribar des de llocs més llunyans. Madrid i Castelló són dues de les ciutats on la nutricionista ha pogut tractar diversos casos gràcies a les xarxes socials i a les ferramentes de connexió per internet.
La nutricionista explica que també ofereix un servei de suport psicològic, moltes vegades necessari, als seus clients, "que saben que en qualsevol moment poden contactar amb mi per a preguntar dubtes i per a animar-los a continuar endavant". No obstant això, Beatriz té clar que vol "treballar i reforçar els serveis per a les persones que viuen als municipis rurals dels voltants", com Sant Mateu, Traiguera o la Jana, d'on són alguns dels seus clients, "però des del poble, des de Xert, on puc tindre tranquil·litat i més qualitat de vida", conclou.