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Tradición

L' Alquimista

Mario Tarroni

Un restaurante que es un tesoro. Un ventanuco a la Italia que no conoces. La de los domingos familiares en casa de la abuela. La de los raviolis moldeados con los deditos; la de los garganelli al ragú de jabalí o los platos de cuchara típicos de Rávena, la ciudad del norte de Italia donde nació Mario. Aquí el truco está en pedir un menú degustación, cerrar los ojos y esperar a ver qué pasa. Las sorpresas se sucederán, una tras otra, servidas en sartén al centro de la mesa. La combinación de materias primas importadas de Italia y fresquísimos productos locales no podría dar mejor resultado. Aromas de desmayo (atentos a la temporada de trufa negra o blanca), texturas sedosas, sabores llenos de punch y amor a la vida.


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¿Qué pido?

Cualquier pasta fresca con mantequilla y trufa