X AVISO DE COOKIES: Este sitio web hace uso de cookies con la finalidad de recopilar datos estadísticos anónimos de uso de la web, así como la mejora del funcionamiento y personalización de la experiencia de navegación del usuario. Aceptar Más información

Y además beber

Ameyal

Óscar Asiaín

Alta cocina mexicana en un local de elegancia clásica y con un punto de sofisticación en todos los platos. Es casi obligatorio comenzar la visita con un guacamole —preparado en directo en la sala y rematado con queso fresco y semillas de granada y totopos caseros de maíz—, maridado con alguno de sus asombrosos cócteles con base de tequila o mezcal. Los sabores y los puntos de picante están algo domesticados para adaptarse al paladar europeo, pero en Ameyal también saben ser disruptivos. Son pioneros en la introducción en València de las especialidades ancestrales que utilizan insectos como materia prima. Una propuesta todavía tímida —ni siquiera está en carta—, a la que tenemos que perder el miedo.


¿Qué puedo encontrar?

  • Fusión

  • Cócteles

  • Menú

¿Qué pido?

Guacamole y tuétano Pancho Villa