Arròs i garrofes: cultura gastronòmica i receptes plasmats en publicacions de 'La Teca'

VALÈNCIA. La col·lecció ‘La Teca’ dedicada a la gastronomia que forma part de l'editorial Onada Edicions ha fet d’aquesta editorial, un referent pel que fa a una gran varietat de llibres dedicats especialment a la literatura gastronòmica. ‘La Teca’, condueix als lectors cap a un viatge gastronòmic pel nostre territori, combinat amb la història, de persones i cultius, estils de vida relacionats tots amb un únic fil argumental: el menjar més proper.

La col·lecció ha estat reforçada però algunes publicacions de qualitat que ha establert una concepció i un enfocament innovador en el tractament de la temàtica culinària. Obres com ‘La pastisseria i la cuina de la garrofa’ o ‘Els arrossos del Delta’ han sigut les encarregades, entre altres, de donar a conèixer tota la varietat de productores i plats gastronòmics del mediterrani.

Arròs i garrofes, productes excel·lents del nostre territori

‘La pastisseria i la cuina de la garrofa’ és un llibre focalitzat en aquest producte rústic, el qual ha captivat l’interés d’experts gastronòmics I mitjans de comunicació. Diversos gastrònoms de la Fundació Alicia, entitat que compta amb la presidència del xef Ferrà Adrià i l’assessorament executiu en matèria de salut del cardiòleg Valentí Fuster, han firmat aquesta publicació. L’obra ofereix un recull de receptes, 20 receptes i propostes en concret, on es proposa una nova cultura sobre aquest producte, a vegades poc considerar, de la nostra terra. Aquesta obra és la guanyadora de la Fase Espanya-Català a la categoria Best Desserts Book dels Premis Gourmand 2012. 

Onada també ha centrat el seu interés en un altre producte del territori com és l’arròs. ‘La Cuina dels arrossos del Delta de l’Ebre’ recopila un receptari amb un contingut expressament culinari i, al mateix temps, un gran contingut tradicional d’aquest producte arrelat a la nostra terra. El llibre, per tant, no sols es converteix en un homenatge, sinó en un tribut als avantpassats i a una tradició de cuinera  d'aquest territori i una conjugació esplèndida quant als sabors. Les aportacions de Baltasar Casanova, David Brull, Ramon Vidal, Gustavo Turón, Agustí i Josep Bertomeu contextualitzen el nou volum de 'La Teca', que es complementa amb fotografies de paisatges del Delta i primers plans dels protagonistes: els plats principals.

Onada edicions participa un any més en els Premis Literaris Ciutat de Benicarló, dins de la temàtica gastronòmica. Aquest any, dins de la convocatòria dels Premis, figura novament la modalitat dedicada a la Literatura Gastronòmica de rellevància.