El recién inaugurado hotel NH Collection Valencia Colón, acaba de abrir sus puertas y lo hace con dos propuestas gastronómicas destacadas: el restaurante Sonata 32 con una carta basada en los pescados de lonja y productos locales firmada por el chef castellonense Carlos Monsonis y el espacio de coctelería Caraacara en el que se ofrecen creaciones de Diego Cabrera