José Martínez es la segunda generación al frente de El Gastrónomo. Además de propietario, lidera la sala manteniendo el exquisito servicio que siempre ha caracterizado a este restaurante. Verle preparar su ya clásico steak tartar o sus deliciosos crepe suzette es una maravilla.
1. ¿Quién cocina en casa?
Los dos.
2. La verdad, ¿las madres cocinan bien?
La mía cocina muy bien pero ya no tiene tantas ganas.
3. Lo que peor llevo del cliente es…
Que lleguen tarde.
4. ¿Quique o Ricard?
Ricard.
5. ¿Cuando pisaste un Mc Donald's por última vez?
Ni me acuerdo.
6. ¿Es para tanto la paella?
A mí me encanta.
7. Me avergonzaría admitir ante mis compañeros que…
En verano me bebo algún que otro tinto de verano :)
8. ¿Te preocupa Tripadvisor?
Intento que no.
9. ¿Mariscada o cocido?
Cocido.
10. Lo más raro que has probado nunca.
En un nigeriano.
11. ¿Has llorado (de emoción) al probar algún plato?
La última vez, con la tarta de queso gorgonzola de Casa Carmina.
12. ¿Soportas la crítica gastronómica?
Más me vale, porque hoy día hay tantos críticos como personas.
13. Una canción para abrir boca.
Bohemian rapsody.
14. Mi cena de los domingos por la noche es...
Ensalada.
15. ¿Un cocinero debe entender de vinos?
Sí.
16. La última vez que fregaste un plato.
Hoy.
17. ¿Participarías en un reality de cocina?
No.
18. Tu recuerdo más potente ligado a la cocina es…
Con mi padre probando platos nuevos.
19. ¿Has comprado el pan en la gasolinera?
Desgraciadamente.
20. La ciudad de España donde mejor se come es…
San Sebastián.